Hola a todos increíbles y bienvenidos un día más al blog. Hoy os traigo una fantástica receta de torta de champiñones y espárragos con Thermomix.
Ya os he hablado en muchas ocasiones de la versatilidad de la masa de cerveza.
Me encanta esta masa, mi madre me la preparaba desde pequeña y no necesita levadura. El resultado es una masa fina y crujiente que enamora a todo el que la prueba.
Para obtener este resultado a mi me gusta estirarla y pincharla con un rodillo como este:
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Viene genial para evitar que este tipo de masas de hincan y les salgan burbujas.
Si os animáis a probar esta torta de champiñones y espárragos y os enamoráis de la masa, os dejo aquí otras recetas en las que la utilizo.
Además en mi los stories de Instagran podéis ver como la preparo de forma tradicional:
- Receta de Empanadillas de Tomate, Atún y Huevo Duro con Thermomix
- Soletes Rellenos con Thermomix
- Receta de Torta de Cebolla con Thermomix
Torta de Champiñones y Espárragos con Thermomix
Ingredientes
Para la masa:
- 170 g de aceite de oliva suave.
- 235 g de cerveza
- 600 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 3 dientes de ajo
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 350 g de champiñones
- 150 g de espárragos cortados en pequeños trozos
- 50 g de vino blanco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- Perejil al gusto
Para la decoración:
- Rodajas de tomate natural
- 1 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
De la masa:
- Poner en el vaso el aceite, la cerveza, la cucharadita de sal y 300g. de harina y programar 10 seg. / vel. 6
- A continuación añadir el resto de harina y programar 1 minuto más / vel. espiga.
- Sacar la masa del vaso y hacer una bola. Dejar reposar en un bol tapado con un trapo de cocina limpio durante 20 minutos.
Del relleno:
- Poner en el vaso los ajos y el perejil y triturar 5seg. / vel. 5
- Bajar los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula. Agregar el aceite y sofreír 3 min. / 120º / vel. 1
- Incorporar los champiñones y los espárragos y rehogar 4 min. / 120º / giro a la izquierda / vel. cuchara.
- Añadir el vino, la sal y la pimienta y programar 6 min. / 120º / sin cubilete / giro a la izquierda / vel. cuchara.
- Verter la verdura en el cestillo para que escurra el líquido y reservar.
Montaje:
- Estirar la masa sobre papel vegetal intentando que quede lo más fina posible, dándole una forma ovalada.
- Colocar el papel vegetal con la masa en una bandeja del horno. Pinchar la masa con ayuda de un tenedor o con un rodillo de pinchos como el que os he enseñado arriba y hornear a 180º hasta que la superficie se vea dorada 15 - 20 minutos aproximadamente.
- Sacar la masa y colocar el relleno por la parte central de la misma. En los laterales colocar unas rodajas finas de tomate natural espolvoreado con una pizca de sal.
- Finalmente hornear 10 minutos más a 180º. Hasta que se cocine ligeramente el tomate.
Notas
- Esta masa admite múltiples rellenos. Podéis utilizar los ingredientes que tengáis en casa.
Y listo! Ya tenemos la torta de champiñones y espárragos lista para disfrutar.
Estoy segura de que va a ser todo un éxito. Además es apta para personas vegetarianas, por lo que si tenéis algún comensal que no coma carne, seguro le va a encantar.
También otra opción sería sustituir los champiñones por setas, también quedaría deliciosa.
Finalmente incluso si espolvoreamos con queso rallado y después le damos un toque de grill estará sensacional.
Como veis esta torta se puede adaptar a todos los gustos, pero a nosotros nos ha gustado mucho así.
Espero que os haya gustado la receta. Si no queréis perderos ninguna de mis recetas suscribiros al blog, ya que es gratuito.
Que tengáis un bonito día.
