Risotto de Champiñones, Ajos Tiernos y Espárragos de Forma Tradicional

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Risotto de champiñones, ajos tiernos y espárragos de forma tradicional en Las Recetas de Angy
Receta de risotto de champiñones, ajos tiernos y espárragos de forma tradicional en Las Recetas de Angy
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Muy buenas increíbles y bienvenidos un día más. Hoy os traigo una deliciosa receta de risotto de champiñones, ajos tiernos y espárragos de forma tradicional.

Me encanta el arroz, en todas sus vertientes y modos de preparación. Desde un arroz blanco hasta la Paella Valenciana.

Y desde que tengo la Thermomix y me animé a preparar el risotto, que por cierto ya tenéis dos publicados:

Desde ese momento me convencí de que tenía que preparar un risotto de forma tradicional.

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No lo había hecho anteriormente porque no me imaginaba que fuera a estar tan bueno y me fuera a gustar tanto.

La peculiaridad del risotto es que tienes que agregarle el caldo de poco a poco y moverlo sin parar, hasta obtener esa textura cremosa y suave que lo caracteriza.

Se ha convertido en un básico en casa y desde hace unos meses preparamos risotto, con alguna de las recetas de la web, al menos una vez a la semana.

Risotto de champiñones, ajos tiernos y espárragos de forma tradicional en Las Recetas de Angy

Risotto de Champiñones, Ajos Tiernos y Espárragos de Forma Tradicional

Ángela Andrés
Prepara este risotto cualquier día de la semana y déjate llevar por su exquisito sabor.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 17 min
Tiempo total 37 min
Plato Cena, Plato principal
Cocina Española
Raciones 2

Ingredientes
 

  • ½ cebolla
  • 150 g de arroz
  • 750 g de caldo de pollo
  • 75 g de espárragos
  • 100 g de champiñones
  • 20 g de aceite
  • 50 g de parmesano
  • 100 ml de vino blanco
  • 40 g ajos tiernos
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en una sartén la cebolla pelada y cortada en pequeños trozos junto con el aceite y la sal y cocinar a fuego suave hasta que la cebolla comience a transparentar.
  • Mientras tanto calentar el caldo a fuego mínimo para que se mantenga caliente.
  • Agregar a la sartén los espárragos cortados en trozos de 2 cm, los ajos tiernos y los champiñones laminados y cocinar a fuego medio durante 3 minutos.
  • Incorporar el arroz y cocinar durante tres minutos más.
  • Poner el vino y cocinar durante dos minutos para dejar evaporar el alcohol.
  • Después agregar dos cucharones de caldo caliente y no dejar de remover hasta que veamos que necesita más caldo, le agregaremos dos cucharones más y seguiremos removiendo.
  • Repetiremos este proceso durante 17 minutos y cuando estemos llegando al final del tiempo, agregaremos al parmesano y mezclaremos.
Etiquetas ajos tiernos, champiñones, espárragos, risotto, risotto de champiñones

Y listo! Ya tenemos nuestro risotto de champiñones, ajos tiernos y espárragos preparado.

Como veis es muy fácil y no requiere mucho tiempo. Por ello puede ser la comida perfecta para cualquier día de la semana o incluso para celebrar una ocasión especial.

También pueden ser un plato perfecto para cenar o un plato perfecto para preparar en una comida romántica.

Espero que os haya gustado la receta y si es así os animo a suscribiros, ya que es gratuito y recibiréis mis nuevas publicaciones en vuestro correo.

Que tengáis un bonito día.

 

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