Muy buenas increíbles y bienvenidos un día más. Hoy os traigo un bombazo de receta de pastel de hojaldre y almendra de forma tradicional.
Ahora que ya voy cogiéndole el truquillo a cocinar con hojaldre, me he animado a preparar este pastel que tanto ha gustado en mi casa, recomendado por mi tía.
Nos encantan los frutos secos, en especial las almendras y los cacahuetes y ya son varias las recetas que tenemos recopiladas en la web, tales como:
Almendras Saladas Fritas con Thermomix
Tarta de Santiago con Thermomix
Este pastel de hojaldre y almendra es sin duda uno de mis nuevos favoritos, ideal para acabar una comida, acompañar una taza de café o una merienda fabulosa.
No os preocupéis por las dos cucharaditas de coñac, pues como ya sabréis, al hornearlo el alcohol de evapora y le da un toque sensacional.
Pastel de Hojaldre y Almendra de Forma Tradicional
Ingredientes
- 250 g de almendra marcona o almendra molida
- 200 g de azúcar
- 6 huevos
- 2 cucharadas de coñac
- 1 lámina de hojaldre
- Almendras fileteadas para decorar
- Mantequilla para engrasar el molde
Elaboración paso a paso
- Moler la almendra, en mi caso con la Thermomix 5 seg. / vel. 7 y reservar. Si tienes almendra molida puedes saltarte este paso.
- Batir en un bol, los huevos con el azúcar sin introducir mucho aire.
- Agregar la almendra molida y mezclar con ayuda de una espátula.
- Incorporar el coñac, remover y reservar.
- Engrasar un molde apto para el horno y colocar encima la plancha de hojaldre cubriendo bien los laterales y el fondo.
- Colocar encima la mezcla que teníamos reservada y por encima unas almendras fileteadas para decorar.
- Hornear a 180º durante 40 minutos
Y listo! Ya tenemos nuestro pastel de hojaldre y almendra.
Tenéis que probar esta receta con la que estoy segura de que vais a querer repetir. En mi casa no ha sobrado nada y ya me están pidiendo que prepare otra.
Es la típica receta que quieres tener cerca cuando tienes un evento importante y quieres impresionar a alguien. Seguro quedan todos encantados.
Además las almendras son un fruto seco que nos aporta una gran cantidad de calcio, por lo que si eres una persona que necesite un aporte extra, te va a venir genial.
Que tengáis un bonito día.
