Un sabor que sorprenderá
Es un postre tradicional de la cocina gallega. Este pastel de almendras es muy fácil de preparar y de sabor esta buenísimo.
Esta receta no lleva harina, como en la receta original de la tarta De Santiago propia De Santiago de Compostela, por lo que si estáis buscando una receta sin gluten y apta para celíacos, puede ser una opción perfecta.
En cuanto al resultado que ofrece os diré que es maravilloso, queda super tierna, melosa y nada empalagosa.
Considero que puede ser un acierto para cuando tenemos invitados o vamos a casa de alguien y queremos llevar algo rico, fácil y delicioso. Es un dulce que suele gustar a todo el mundo, y no me extraña.
Tenéis que animaros a probarlo. Vamos allá:
INGREDIENTES:
- 250g. de almendras.
- 200g. de azúcar.
- 1 poco de la corteza de un limón.
- 4 huevos.
- Una cucharada grande de canela.
- Mantequilla para engrasar el molde.
- Azúcar glass para espolvorear.
PREPARACIÓN:
- En primer lugar poner las almendras en el vaso y triture programando 10seg./vel.5. Retire del vaso y reserve.
- Sin lavar el vaso ponga el azúcar y la canela, y programe 10seg./vel 5 al 10 progresivamente.
- Después añadir la piel del limón y programar 10seg./vel.5 al 10 progresivamente.
- A continuación incorporar los huevos y mezclar programando 10seg./vel.4
- Agregar las almendras reservadas y programar 5seg./ vel.3.
- Verter la mezcla en un molde desmontable engrasado con mantequilla. Hornear durante 20 min. a 180º.
- Por último, esperar un pelín a que se enfríe y espolvorear con azúcar Glass colocando la espada De Santiago en el centro de la tarta para que se quede la forma.
Y listo!! Mira que me gustan las recetas sencillas y deliciosas como esta.
Además si tienes prisa se prepara en un plis y se puede comer en cuanto esté frío. En cuanto a aspecto tengo que mejorarla, no consigo que se me quede el dibujo de la espada perfecto, pero de sabor increíble.
También podéis probar a elaborarla sin la canela. En mi familia hay gente que la prefiere con y otros sin. Eso ya a gustos.
Espero que os guste, si es así animaos a prepararla porque seguro que os va a encantar.
