No querrás volver a comprarlas
Hola gente increíble, bienvenidos de nuevo al blog, hoy os traigo el concentrado de carne con Thermomix ®.
Os habréis fijado que son muchas las recetas que publico que necesitan una pastilla de concentrado de carne, como en los macarrones o la merluza en pastita. Aunque podéis comprarlo de los que venden hechos, hoy os voy a dar la receta para que lo podáis hacer vosotros mismos y comparéis. Yo ya no lo compro.
Como siempre, lo que hacemos en casa es mejor por varios motivos, pero para mi los más importantes son: porque sabemos que ingredientes componen nuestra receta y que lo casero siempre me sabe mejor.
Os animo a probarlo, yo ya lo he repetido en varias ocasiones. Os voy a poner la foto de la primera vez que lo hice, ya que me dedique a hacer paquetitos en papel de plata de las pastillas. No lo recomiendo para nada. Mi consejo es que una vez hechas pongáis toda la mezcla en un tarro de cristal y al congelador.
Mucha gente me ha preguntado el por qué se le añade tanta sal. La sal actúa como conservante natural, de modo que hará que nos dure más tiempo en perfecto estado. Además evita que la mezclan se solidifique y quede una masa apelmazada. Gracias a eso la podremos coger a cucharadas.
Pensar que a un guiso solo le añadimos una cucharadita, por lo que no quedará nada salado, eso sí, nosotros apenas le tendremos que añadir más sal al plato que estemos cocinando.
INGREDIENTES:
- 300g. de carne magra en trozos (una mezcla entre pollo, ternera y cerdo).
- 1 tomate y medio.
- 300g. de verduras variadas (zanahoria, pimiento, cebolla, repollo, puerro, chiribia, nabo…)
- 300g. de sal gorda.
- Perejil
- 1 Ajo.
- 30g. de vino tinto.
ELABORACIÓN:
- En primer lugar poner en el vaso la carne y programar 10seg/vel.6. Reservar.
- Después añadir al vaso el tomate y el resto de verduras, junto con el perejil y el ajo y programar 10seg./vel.6.
- A continuación incorporar al vaso el resto de ingredientes, la carne y el vino, y programar 30min/100º/vel.1.
- Si con este tiempo la mezcla quedara un poco líquida programar 10min/temp. varoma/vel.1.
- Triturar programando 1min/vel 5-10.
- Por último verter la mezcla en un recipiente de cristal. Dejar enfriar e introducir en el congelador.
Y listo!! Aguanta perfectamente varios meses pero no creo que os de para tanto, si sois como yo os lo habréis terminado antes seguro. Os animo a probarlo, le da a nuestras recetas un sabor delicioso y 100% con ingredientes naturales.
Espero que os guste el concentrado de carne y os animéis a probarlo.
