Hola gente increíble, bienvenidos un día más a otra receta, hoy macarrones con carne, tomate y queso.
Seguro que habéis hecho esta receta en casa a menudo, es una de mis favoritas. Yo hago esta receta en casa casi todas las semanas y tengo que reconocer que no siempre tengo el tiempo de seguir todos los pasos.
Por eso, os voy a dejar bajo la receta completa con Thermomix, pero también os voy a aconsejar que si tenéis mucha prisa, mientras en la Thermomix se va cocinando la carne picada y el sofrito, en un cazo aparte podemos hervir y cocer la pasta, de la manera tradicional.
Además otro truco que utilizo es que cuando hago carne picada, siempre suelo hacer demás y guardo en el congelador todo el resto para siguientes ocasiones como espaguetis, macarrones, etc. Por lo tanto si tenemos ya la carne picada solo necesitaremos hacer el sofrito y la pasta, lo que reduce el tiempo considerablemente.
No obstante como esa forma ya la conocemos, os dejo aquí la receta completa.
INGREDIENTES:
- 250g. de magro picado.
- 250g. de ternera picada.
- 1 bote pequeño de tomate.
- 1 cebolla.
- 50g. de aceite.
- Orégano.
- Unas ramitas de perejil.
- Queso rallado.
- Chorizo.
-Del sofrito:
- 300g de tomate natural o tomate natural triturado.
- Una cebolla mediana
- 1 dientes de ajo.
- 35g. de aceite de oliva virgen extra.
- Una cucharadita se sal y otra de azúcar.
-De la pasta:
- 500g. de pasta de macarrones.
- 1000g. de agua.
- 1 cucharadita de sal.
- Media cucharadita de colorante.
- 1 pastilla o una cucharada de concentrado de carne.
ELABORACIÓN:
-Del sofrito:
- Primero lavar, pelar y cortar los tomates en cuartos. Exprimirlos con las manos para que suelten la mayor parte de agua y reservar. Si habéis escogido tomate natural triturado este paso os lo podéis saltar.
- Después colocar en el vaso el aceite y programar 3 min/varoma/vel 1.
- Al acabar añadir los ajos y la cebolla en cuartos y picar 7seg/vel.5
- Seguidamente sofreír 8min./varoma./vel.1
- A continuación incorporar los tomates reservados junto con el azúcar y la sal. Programar 30min./temp. varoma/vel2.
- Al acabar remover con la espátula y volver a programar 15 min./temp. varoma/ vel. 2/sin cubilete y con el cestillo arriba para evitar salpicaduras.
- Para finalizar triturar 20 seg./vel7. Si se trata de tomate natural triturado no es necesario volver a triturar.
-De la carne picada:
- Primeramente, sin lavar el vaso, colocar la cebolla en el vaso cortada en cuartos junto con el perejil y triturar 5 seg./vel5. Bajar los restos y repetir la operación.
- Después volver a bajar los restos e incorporar el aceite, la sal y sofreír 10min./ temp. varoma/ vel. 1
- A continuación añadir la lata de tomate triturado y sofreír 10min./ varoma/ vel.1
- Al acabar incorporar la carne, la sal, el orégano, y remover con la espátula.
- Finalmente programar 15min./temp. varoma/ giro invertido/ vel. cuchara y colocar el cestillo para que evapore el caldo.
-De la pasta:
- En primer lugar, sin lavar el vaso poner el agua con una pizca de colorante y el concentrado de carne y calentar 10min/varoma/vel.1.
- Seguidamente colocar la mariposa y añadir la pasta y colocarla el tiempo que recomiende el paquete/varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.
- Después escurrir el agua con un colador.
- Si no se desea hornear ni queso, repartir en los platos y colocar encima el tomate y encima la carne picada y servir.
- Por último, si deseamos queso, poner en una bandeja para el horno los macarrones escurridos, la carne picada, el tomate, unas rodajas de chorizo y espolvorear con queso. Introducir al horno a 200º y esperar a que este se funda, unos 15minutos aproximadamente.
Y listo!! Quedan riquísimos. Por supuesto añadirle el queso y el chorizo es totalmente opcional, podemos eliminarlos o sustituirlos por otro ingrediente si nos apetece. En mi casa como son muy exigentes pues mitad con queso y mitad sin. ¿Cómo cocináis vosotros los macarrones en vuestra Thermomix?
Finalmente espero que os guste la receta.
Muchas gracias por las recetas para mi son de gran ayuda …no me mato la cabeza pensando tanto que voy a cocinar y se ven riquisimas …as i le saco partido a mi Thermomix un saludo
Buenas noches Miriam. Esa es la idea, facilitar un poco la tarea diaria aunque a la comida se refiera. Un besote preciosa.