Receta de Chistorras al Vino con Thermomix

Una tapa para saborear lentamente

Hola gente increíble bienvenidos de nuevo al blog, os os traigo las chistorras al vino con Thermomix ®.

La chistorra es un embutido de origen vasco-navarro aragonés.

Si la receta de chorizos a la sidra me gustaba, la receta de chistorras al vino es simplemente espectacular, nadie puede resistirse.

Esta es una tapa que solemos encontrar en la carta de muchísimos bares y restaurantes, pero siguiendo los pasos de la elaboración te aseguro de que saben muchísimo mejor.

Además es una receta muy socorrida que apetece en cualquier época del año. En verano la podemos acompañar de una ensaladilla de verduras o una focaccia de quesos, y en invierno se me ocurre que sería delicioso combinar su sabor con unos huevos rotos o estrellados o unas estupendas croquetas de atún.

Otro punto a su favor es que tan solo necesitamos 35 minutos para tenerlos listos, y los podemos dejar preparados con antelación y luego calentar un poco en el último momento.

En casa han triunfado completamente.

Cuando vienen invitados me encanta presentarlos en este tipo de cazuelas que vais a continuación y llaman mucho la atención. Las utilizo en recetas como esta y  las gambas al Ajillo por ejemplo.

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No quiero crear más ansias, os dejo con la receta:

INGREDIENTES PARA LAS CHISTORRAS AL VINO:

• 1 chistosa grande y si son pequeñas 4.
• Media cebolla mediana.
• 100g. de vino blanco.
• 1 hoja de laurel.
• 50g. de aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta negra molida.
• Sal.

ELABORACIÓN:

1. En primer lugar poner en el vaso la cebolla y el aceite y programar 7seg./vel.5.
2. Después bajar los restos de las paredes y volver a programar 7seg/vel. 5.
3. Volver a bajar los restos y programar10min/temp. varoma/vel.2.
4. Seguidamente cortar las chistosas en trozos de 4cm, colocar las mariposas en las cuchillas e introducir la chistorra junto con la pimienta y la sal.
5. A continuación programar 3min/temp. varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
6. Añadir el vino blanco y el laurel y programar 12min/100º/giro a la izquierda/vel. cuchara.
7. Por último remover un poco con la espátula, ajustar la mariposa de nuevo y programar 5min/temp. varoma/ giro invertido/ vel. cuchara.
8. Servir inmediatamente.

Y listo!!! Un plato para repetir una y otra vez. Naturalmente las chistorras al vino se pueden sustituir y elaborar también con longanizas o con chorizos. Yo lo probaré más adelante, ya os contaré.

Un consejo que os doy es que el embutido que utilicéis sea de buena calidad, influirá mucho en el resultado final. A mi me gusta servirlo en una cazuela de barro, pero podéis elegir la forma que más os guste.

Seguro que esta se convierte en una de vuestras recetas favoritas, entre las mías está.

Espero que os haya gustado la receta.