Receta de Vieiras de Merluza y Gambas con Thermomix

Plato estrella en Navidad

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Vieiras de merluza y gambas con Thermomix
Receta de vieiras de merluza y gambas con Thermomix

Receta para Thermomix TM31, TM5 y TM6

Buenos días increíbles y bienvenidos un día más al blog. Hoy os traigo una maravillosa receta de vieiras de merluza y gambas con Thermomix ®.

Listo en: 50 minutos.
Comensales: 10 personas.
Dificultad: Fácil.

Hoy os traigo una receta de categoría especial. Hace muchísimo tiempo que os traje la Receta de Cazuela de Vieiras Rellenas de forma Tradicional y os prometí que la trasladaría también a Thermomix.

Sé que he tardado algo de tiempo pero lo prometido es deuda y yo al final cumplo. Después de probarlo he de deciros que ha quedado perfecto. Tan bueno o mejor que cocinado de forma tradicional.

Las vieiras de merluza y gambas es de esas recetas que te reservas para ocasiones especiales donde quieres lucirte, ya sea un cumpleaños o como entrante el mismo día de Navidad.

Con ello no quiere decir que se algo complicado de preparar, todo lo contrario, es super sencillo y sale mucha cantidad por lo que cunde muchísimo.

Otra ventaja es que podemos preparar el relleno y montarlo en las vieiras y dejarlo en la nevera con antelación. Media hora antes de comer las sacamos, las horneamos y a la mesa.

vieiras de merluza y gambas con Thermomix
Receta de vieiras de merluza y gambas con Thermomix

La vieira se utiliza a modo de decoración para servir, le dan un toque distinguido y sofisticado al plato. Os enseño las mías y donde las he conseguido aquí abajo, tienen un buen precio y son de buena calidad. Además las podemos utilizar este plato y otros mucho como por ejemplo la ensaladilla de Sepia.

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  • PACK 16 UNIDADES: Conchas de vieira natural, cada concha es única y puede cambiar ligeramente el color.
  • IDEAL: Para cocinar, decoración y manualidades.
  • TAMAÑO: Ideal 10 x 11 cm.
  • LAS ORIGINALES: Producto natural Galicia (España).

Vamos con la receta:

INGREDIENTES PARA LAS VIEIRAS DE MERLUZA Y GAMBAS:

  • 600g. de merluza congelada sin espinas y sin piel.
  • 600g. de gambas peladas tamaño mediano congeladas.
  • Una cucharadita de pimienta negra.
  • 200g. de cebolla.
  • Un litro de leche desnatada.
  • 140g. de harina.
  • 80g. de aceite.
  • 300g. de agua.
  • Sal al gusto.

ELABORACIÓN:

  1. En primer lugar poner en el vaso el agua y colocar el varoma en su posición.
  2. A continuación descongelar la merluza y las gambas y colocarlas en el recipiente varoma intentando no taponar todos los agujeros y que pueda subir el vapor.
  3. Tapar el varoma y programar 12min/varoma/ vel.1.
  4. A continuación apartar y reservar el varoma y vaciar y limpiar el vaso.
  5. Poner en el vaso de la Thermomix ® el aceite, la cebolla y una pizca de sal y programar 3min/varoma/vel.3 y medio.
  6. Seguidamente añadir la harina y rehogar 1min/100º/ vel.2 y medio.
  7. Después agregar la leche y la pimienta y mezclar 10seg./ vel.6.
  8. Al acabar programar 7 minutos/ varoma/ vel.4.
  9. Terminado el tiempo, sacamos del varoma la merluza introduciéndola dentro del vaso y ponemos las gambas en un cuenco a parte.
  10. Programamos la Thermomix 10 minutos/ varoma/ vel.4. Probar y rectificar de sal.
  11. Cuando termine sacar la mezcla y mezclarla con las gambas que habíamos reservado y después colocar la mezcla en las vieiras que abrimos preparado en una bandeja de horno poniendo papel de horno debajo.

    Vieiras de merluza y gambas con Thermomix
    Receta de vieiras de merluza y gambas con Thermomix
  12. Finalmente hornear a 200º unos 10 minutos, hasta que se vean doradas.
Y listo!!! Es muy fácil y queda riquísimo.

Con estas cantidades nos han salido 30 vieiras. Si nos sobra mezcla la podemos congelar en un tupper antes de hornear para otra ocasión. O también podemos congelar las vieiras preparadas antes de hornear y sacar cuando más nos apetezcan.

No obstante si os parece demasiado podéis reducir los ingredientes a la mitad y mantener los tiempos.

Para cambiar podemos sustituir la merluza por lubina o lenguado. Per con la merluza ya queda riquísimo y es un pescado barato.

Estoy completamente segura de que os va a gustar esta receta. En casa las vieiras de merluza con gambas las comen tanto pequeños como mayores, nos gustan a todos.

Una forma fabulosa de conseguir que todos en casa coman pescado.

Muchas gracias a todos por seguirme y bienvenidos a todos los nuevos suscriptores y preparar mis recetas. Me hace mucha ilusión ver vuestras elaboraciones.

Que tengáis un bonito día.

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Sabor y textura
Soy Angy, amante de las recetas con Thermomix® y de la cocina en general. Con una pasión por la cocina que me viene de herencia familiar, tengo la suerte de haber aprendido de grandes cocineras. Aporto mi granito a este mundo de las recetas con mi blog.

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