Arroz a Banda o Arroz del Señorito con Thermomix

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receta arroz a banda
Receta arroz a banda, rico y elaborado con Thermomix.

Hola gente increíble bienvenidos a una nueva receta, hoy arroz a banda con Thermomix.

En casa somos muy fans del arroz y solemos preparar al menos una vez a la semana un plato en el que este es el ingrediente principal.

El arroz a banda es uno de los platos típicos de la Comunidad Valencia, más concretamente de la provincia de Alicante, donde lo conocen como Arròs del Senyoret.

Es una exquisitez preparada con una base de caldo de pescado, que puede preparar uno mismo a base de morralla y huesos de rape o incluso se puede utilizar un preparado de caldo.

Este plato posiblemente sea el más conocido por la zona de la Comunidad Valenciana después de la PAELLA. Pocos son los restaurantes que no lo incluyen en su menú diario.

Además es perfecto porque tiene pocos tropezones, por lo que para aquellos que siempre van apartándose cosas del plato, tendrán poco que apartar.

En cuanto a este plato yo lo había probado en bares y restaurantes pero nunca me había animado a hacerlo hasta que tuve la Thermomix.

En conclusión es un arroz a banda delicioso y muy sencillo de hacer que no os podéis perder. Os animo a probarlo.

Vamos allá:

receta arroz a banda

Arroz a Banda o Arroz de Señorito con Thermomix

Ángela Andrés
El arroz a banda es un plato con el que siempre vas a quedar bien si tienes invitados. Todo el sabor a pescado pero sin tropezones por en medio.
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Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 3

Ingredientes
 

  • 700 g de fumet de pescado (o hervir 1 kilo de morralla junto con unos huesos de rape).
  • 80 g de tomate natural triturado
  • 50 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 90 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 sepia mediana cortada en trozos
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 300 g de arroz
  • Sal
  • 80 g de gambas pequeñas peladas congeladas
  • 1 cucharadita de colorante alimentario

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en el vaso el tomate, el aceite, la cebolla y los ajos y triturar 7 seg. / vel. 5
  • Bajar los restos y repetir la operación.Seguidamente añadir los trozos de sepia y sofreír 10 min. / varoma / giro a la inversa / vel. cuchara.
  • Concluido el tiempo, incorporar también las gambas y programar de nuevo 5 min. / varoma / giro a la inversa / vel. cuchara.
  • Después agregar el pimentón y el arroz y programar 5 min. / 120º / giro a la inversa / vel. cuchara.
  • Al terminar añadir el fumet, la sal y el colorante y volver a programar 5 min. / 100º / giro a la izquierda / vel. cuchara.
  • Volcar el contenido del vaso de la Thermomix sobre una paella, adecuada al número de comensales. Por último cocinar en la paella durante 10minutos.
  • Finalmente dejar reposar unos minutos el arroz antes de servir para que se asiente.
Etiquetas arroz, arroz a banda

Y listo!!! En esta foto podemos observarlo ya emplatado. En casa lo devoran.

Además yo lo suelo acompañar el arroz a banda de una cucharadita de ajo aceite, porque le da un toque diferente, aunque en casa lo prefieren tal cual.

También es otra buena opción para conseguir que en casa todos coman pescado.

Con respecto al resultado, queda buenísimo, y por eso es un manjar que no puedes perder la ocasión de probar.

Espero que os guste mucho la receta. Si es así y os apetece recibir todas mis nuevas publicaciones en vuestro correo de manera gratuita, no olvidéis suscribiros al blog.

Que tengáis un bonito día.

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