Paella Valenciana

Un indispensable.

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receta paella valencia auténtica
Receta tradicional de paella valencia, rica y muy sabrosa.

Un plato de arroz tradicional y delicioso

Hola gente increíble, sed bienvenidos de nuevo, hoy os traigo la receta de la paella valenciana.

Listo en: 2 horas
Comensales: 5 personas
Dificultad: Difícil

Este es para mi uno de los platos más completos y deliciosos que he probado. Yo diría que mi favorito.

En mi familia, es tradición que se reúna la familia todos los domingos y el plato principal es la paella. No me canso de comerlo. Si no lo habéis probado os lo recomiendo.

En verdad no tiene ningún truco, pero hay que seguir todos los pasos para que te salga con ese sabor típico que tiene la paella valenciana.

Hay mucha polémica sobre su nombre porque existen multitud de variaciones que le puedes hacer a la receta. En función del lugar concreto donde la cocines, le ponen unos ingredientes y otros.

Cuanto más te alejas del lugar de origen, Valencia, más difícil es encontrar ese sabor auténtico. Yo he probado paellas en otros lugares y claro, están también muy buenas, pero no es el sabor que yo tengo asociado a la paella ¿Me entendéis?

Yo hoy os voy a proponer la receta de paella valenciana de mi casa, la que realmente nos encanta a mi y a mi familia.

Si no la conocéis tenía que probar este manjar.

Vamos allá:

INGREDIENTES:

  • 1 pimiento.
  • Un conejo troceado.
  • 1 bandeja de mustios de pollo o medio pollo troceado.
  • Una lata pequeña de tomate triturado natural.
  • 1 bolsa de habichuelas.
  • 500g. de judías.
  • 1 bolsa de garrofón.
  • 150g. de aceite de oliva virgen extra.
  • Agua.
  • Sal.
  • Dos cucharadas pequeñas de pimentón dulce.
  • Pelotas caseras.
  • Dos cucharadas pequeñas de azafrán.

ELABORACIÓN:

  1. Encender el paellera solo con el fuego pequeño, poner el aceite e introducir el pimiento a tiras y colocarlo en el centro del caldero y sofreír.
  2. Cuando le demos la vuelta al pimiento para dorarlo por le otro lado, incorporar la carne a los laterales del caldero, añadir sal, y sofreír.
  3. Darle la vuelta a la carne. Sacar el pimiento y reservar.
  4. Seguir removiendo la carne para que se dore.
  5. Cuando comience a dorarse añadir el tomate y sofreír. Podemos encender ya el segundo fuego.
  6. Cuando el tomate esté sofrito, añadir media bolsa de garrafón y media bolsa de habichuelas congeladas. No dejar de remover.
  7. Añadir también las judías y seguir removiendo 2 minutos más.
  8. Incorporar las dos cucharadas pequeñas de pimentón dulce sin parar de remover y verter inmediatamente agua hasta el borde del caldero.
  9. Añadir las pelotas congeladas.
  10. Poner el fuego a tope hasta que hierva, y al hervir poner el pequeño al mínimo y el segundo a la mitad.
  11. Dejar cocer hasta que el agua del caldero llegue a los tornillos del mismo.
  12. En ese momento añadir dos cucharadas pequeñas de azafrán y el arroz.
  13. Yo suelo poner por persona 3 puñados de arroz, aunque para una paella de 9 personas pongo el kilo entero.
  14. Una vez puesto el arroz, subir los fuegos al máximo. Debe cocer exactamente 17 minutos para que quede perfecto.
  15. Si la dejamos reposar con el fuego apagado unos minutos antes de comérnosla, estará más buena todavía.

Y listo!! Muy bueno, y gusta a casi todos. Habéis probado alguna vez a hacer una paella? os animáis?

Valoración receta
[Votos: 7 Puntuación: 5]

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