Muy buenas increíbles y bienvenidos un día más. Hoy os traigo una deliciosa receta de albóndigas en salsa de champiñones con la que te chuparás los dedos.
Me encantan las albóndigas de carne pero nunca había probado ninguna forma de hacerlas diferente a la receta de mi tía la cual puedes consultar aquí Pelotas o albondigas de carne picada.
Esa es mi receta preferida para las albóndigas de la Paella Valenciana, Guisado de Ternera o un buen Puchero.
Pero en esta ocasión quería probar algo diferente aunque de igual forma quedaran tiernas y jugosas y han quedado deliciosas.
Después de los excesos del verano estoy intentando retomar la alimentación saludable y las albóndigas en salsa de champiñones es un plato que además de tener un sabor increíble, nos va a saciar.
No obstante hay que intentar no pasarse con la cantidad de pan porque esta salsa te invita a mojar y a disfrutar.
Albóndigas en salsa de champiñones de forma tradicional
Ingredientes
Para las albóndigas
- 500 g de carne picada de ternera
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan
- 2 cucharaditas de mezcla de especias pimentón dulce, perejil, ajo, mejorana, nuez moscada y chile
- Aceite de oliva
- Harina
Para la salsa:
- 500 g de champiñones
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 125 g de tomate triturado
- 250 g de caldo de cocido
- 1 cucharadita de maicena
- Sal
Elaboración paso a paso
- Poner en un bol la carne picada, el huevo, las especias, sal y la rebanada de pan previamente mojado para reblandecerlo. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Formar las albóndigas de un tamaño más bien pequeño, pasarlas por harina y freírlas en una sartén con un poco de aceite. Retirar y reservar,
- En esa misma sartén agregar la cebolla y los ajos cortados en pequeños trozos y cocinar a fuego medio durante 8 minutos.
- Incorporar los champiñones laminados, sazonar y cocinar durante 5 minutos.
- Agregar el tomate y sofreír durante otros 5 minutos.
- Diluir la cucharada de maicena en los 250g. de caldo e incorporar a nuestra sartén y remover.
- Si no os gustan los tropezones, es el momento de batir la salsa para no encontrar trozos.
- Esperar a que empiece a hervir y agregar las albóndigas y cocinar durante otros 5 minutos,
Y listo! Ya tenemos nuestras albóndigas en salsa de champiñones listas para disfrutar.
Si os gustan los champiñones y la cebolla podéis saltaros el paso de triturar (paso 7).
También si no encontráis alguna de las especias, la podéis omitir o sustituir por otras. En mi caso he utilizado una mezcla de especias que compre en el supermercado con el nombre de especias para pollo asado.
Espero que os haya gustado la receta, si es así recuerda que puedes seguirme en redes sociales, para no perderte ninguna de mis publicaciones.
Que tengáis un bonito día.
