2cucharaditasde mezcla de especiaspimentón dulce, perejil, ajo, mejorana, nuez moscada y chile
Aceite de oliva
Harina
Para la salsa:
500gde champiñones
1cebolla
2ajos
125gde tomate triturado
250gde caldo de cocido
1cucharaditade maicena
Sal
Elaboración paso a paso
Poner en un bol la carne picada, el huevo, las especias, sal y la rebanada de pan previamente mojado para reblandecerlo. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Formar las albóndigas de un tamaño más bien pequeño, pasarlas por harina y freírlas en una sartén con un poco de aceite. Retirar y reservar,
En esa misma sartén agregar la cebolla y los ajos cortados en pequeños trozos y cocinar a fuego medio durante 8 minutos.
Incorporar los champiñones laminados, sazonar y cocinar durante 5 minutos.
Agregar el tomate y sofreír durante otros 5 minutos.
Diluir la cucharada de maicena en los 250g. de caldo e incorporar a nuestra sartén y remover.
Si no os gustan los tropezones, es el momento de batir la salsa para no encontrar trozos.
Esperar a que empiece a hervir y agregar las albóndigas y cocinar durante otros 5 minutos,