Receta de Sopa de Albóndigas de Rape y Gambas con Thermomix

Buenas noches increíbles, bienvenidos un día más al blog, hoy os traigo la receta de sopa de albóndigas de rape y gambas con Thermomix ®.

Creo que es la primera vez que publico una receta por la noche, y es que no he tenido tiempo en todo el día, y no quería que os quedarais sin la receta del jueves.

No hace mucho que he descubierto por casualidad este maravilloso plato y como todo, me gusta compartir mis éxitos en la cocina con todos vosotros.

Lo cierto es que estaba haciendo la compra de comida online, porque a veces vamos con el tiempo más justo y no podemos pararnos a ir al super.

Pues eso es un peligro, porque allí te muestran todas las ofertas y te invitan a coger cosas que en realidad no necesitas. Y lo peor, a tan solo un click de tu alcance.

Así me hice yo con dos bolsas se colas de rape, que estaban la segunda unidad al 50%. Y dime ¿para qué quería yo las dos bolsas de colas de rape? Además de para ocupar un montón de espacio en el congelador.

Total que me puse a pensar en qué las podría utilizar y así surgió esta idea. Quedó un suculento y delicioso plato del que no pudimos dejar de comer hasta que no quedo nada.

Me alegro de haberlo descubierto, porque como ya sabéis, no somos muy dados en casa a comer pescado, y es una buenísima manera de ir introduciéndolos en nuestra dieta diaria.

Y además apenas lleva grasas porque están cocinadas al vapor en el recipiente varoma. ¿Qué más se puede pedir?

INGREDIENTES:

-Para las albóndigas:

• 160g. de gambas limpias peladas y congeladas.
• 300g. de rape limpio descongelado y sin espinas. (Utilizaremos para ello unas 4 colas de rape de tamaño grande).
• 2 dientes de ajo.
• Unas ramas de perejil.
• 80g. de pan de molde.
• 1 huevo grande.
• 20g. de leche.
• Una cucharadita de sal.
• Una cucharadita de pimienta.

-Para la sopa:

• 80g. de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 25g. de aceite.
• 200g. de tomate natural triturado.
• 10g. de harina de trigo.
• 59g. de vino blanco.
• Sal.
• 400g. de fumet de pescado. (yo utilizo del que reservo siempre al hervir morralla)

ELABORACIÓN:

-Para las albóndigas:

1. En primer lugar quitarle las espinas a las colas de rape e introducir el pescado al vaso junto con el ajo y el perejil. Triturar 5seg./vel.5.
2. A continuación incorporar el pan, el huevo, la leche, las gambas, la sal, la pimienta y mezclar de nuevo 7seg/ vel.5.
3. Poner la mezcla en un tupper e introducirla al congelador durante 30 minutos para que la mezcla se compacte y nos sea más fácil formar las albóndigas.
4. Pasado el tiempo, formarlas e introducirlas en el recipiente varoma. Reservar.

-Para la sopa:

1. Primero colocar en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y triturar 5seg/vel.5 Bajar los restos y sofreír 7 min/varoma/vel. cuchara.
2. A continuación agregar el tomate, la harina y una cucharadita de sal y sofreír 4 min/ varoma/vel.2.
3. Seguidamente añadir el vino y programar 2 min/varoma/vel. 1/ sin cubilete.
4. Terminado el tiempo incorporar el fumet, poner el recipiente varoma con las albóndigas en su posición y programar 25min/varoma/giro a la izquierda/vel.2.

Y listo!! Mezclar la sopa con las albóndigas en una fuente y ya tenéis una magnífica comida.

Si nos sobra, podemos congelarla para otro día sin problemas, pues aunque hayamos utilizado rape y gambas congelados, al haber sido cocinados podemos volver a cocinar.

Si os apetece probar otro tipo de albóndigas en el blog tenéis las Albóndigas en Salsa de Tomate con Thermomix y las Albondigas al Vapor en Salsa Española con Thermomix, ambas deliciosas.

Espero que os haya gustado la receta, nosotros sin duda nos hemos llevado una grata sorpresa.

Que tengáis una bonita noche y mañana un gran día.