Receta de Sopa de Albóndigas de Rape y Gambas con Thermomix

Un suculento plato por si te apetece algo diferente.

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Receta de albóndigas de rape y salsa con Thermomix
Albóndigas de rape y gambas.

Buenas noches increíbles, bienvenidos un día más al blog, hoy os traigo la receta de sopa de albóndigas de rape y gambas con Thermomix ®.

Listo en: 1 hora.
Comensales: 4 personas
Dificultad: Fácil.

Creo que es la primera vez que publico una receta por la noche, y es que no he tenido tiempo en todo el día, y no quería que os quedarais sin la receta del jueves.

No hace mucho que he descubierto por casualidad este maravilloso plato y como todo, me gusta compartir mis éxitos en la cocina con todos vosotros.

Lo cierto es que estaba haciendo la compra de comida online, porque a veces vamos con el tiempo más justo y no podemos pararnos a ir al super.

Pues eso es un peligro, porque allí te muestran todas las ofertas y te invitan a coger cosas que en realidad no necesitas. Y lo peor, a tan solo un click de tu alcance.

Así me hice yo con dos bolsas se colas de rape, que estaban la segunda unidad al 50%. Y dime ¿para qué quería yo las dos bolsas de colas de rape? Además de para ocupar un montón de espacio en el congelador.

Total que me puse a pensar en qué las podría utilizar y así surgió esta idea. Quedó un suculento y delicioso plato del que no pudimos dejar de comer hasta que no quedo nada.

Receta de albondigas de rape y gambas con Thermomix.
Albóndigas de rape y gambas con Thermomix

Me alegro de haberlo descubierto, porque como ya sabéis, no somos muy dados en casa a comer pescado, y es una buenísima manera de ir introduciéndolos en nuestra dieta diaria.

Y además apenas lleva grasas porque están cocinadas al vapor en el recipiente varoma. ¿Qué más se puede pedir?

INGREDIENTES:

-Para las albóndigas:

  • 160g. de gambas limpias peladas y congeladas.
  • 300g. de rape limpio descongelado y sin espinas. (Utilizaremos para ello unas 4 colas de rape de tamaño grande).
  • 2 dientes de ajo.
  • Unas ramas de perejil.
  • 80g. de pan de molde.
  • 1 huevo grande.
  • 20g. de leche.
  • Una cucharadita de sal.
  • Una cucharadita de pimienta.

-Para la sopa:

  • 80g. de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 25g. de aceite.
  • 200g. de tomate natural triturado.
  • 10g. de harina de trigo.
  • 59g. de vino blanco.
  • Sal.
  • 400g. de fumet de pescado. (yo utilizo del que reservo siempre al hervir morralla)

ELABORACIÓN:

-Para las albóndigas:

  1. En primer lugar quitarle las espinas a las colas de rape e introducir el pescado al vaso junto con el ajo y el perejil. Triturar 5seg./vel.5.
  2. A continuación incorporar el pan, el huevo, la leche, las gambas, la sal, la pimienta y mezclar de nuevo 7seg/ vel.5.
  3. Poner la mezcla en un tupper e introducirla al congelador durante 30 minutos para que la mezcla se compacte y nos sea más fácil formar las albóndigas.
  4. Pasado el tiempo, formarlas e introducirlas en el recipiente varoma. Reservar.

-Para la sopa:

  1. Primero colocar en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y triturar 5seg/vel.5 Bajar los restos y sofreír 7 min/varoma/vel. cuchara.
  2. A continuación agregar el tomate, la harina y una cucharadita de sal y sofreír 4 min/ varoma/vel.2.
  3. Seguidamente añadir el vino y programar 2 min/varoma/vel. 1/ sin cubilete.
  4. Terminado el tiempo incorporar el fumet, poner el recipiente varoma con las albóndigas en su posición y programar 25min/varoma/giro a la izquierda/vel.2.

Y listo!! Mezclar la sopa con las albóndigas en una fuente y ya tenéis una magnífica comida.

Si nos sobra, podemos congelarla para otro día sin problemas, pues aunque hayamos utilizado rape y gambas congelados, al haber sido cocinados podemos volver a cocinar.

Espero que os haya gustado la receta, nosotros sin duda nos hemos llevado una grata sorpresa.

Que tengáis una bonita noche y mañana un gran día.

Valoración receta
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