Muy buenas increíbles y bienvenidos un día más. Hoy os traigo un delicioso plato de merluza a la marinera.
El agradecimiento de esta sensacional receta se lo tenemos que dar a mi hermana que ha sido ella la que me ha dado la idea y me lo ha recomendado. Después solo le he dado mi toque.
Los que me seguís desde hace años, sabréis que la introducción del pescado en nuestra dieta habitual no ha sido nada fácil.
No obstante estoy muy contenta porque hemos pasado de las malas caras al enterarse de que había pescado para comer, a ser esas mismas personas las que me lo pidan.
¿Cómo conseguir que en casa se coma pescado?
Muy sencillo. Recetas como:
Vieiras de Merluza y Gambas con Thermomix
Lubina en salsa de Salmorreta y Gambón con Thermomix
Bacalao con Milanesa de Ajo, Tomate y Patatas con Thermomix
Son las que han conseguido que esto suceda. Porque comer pescado no es sinónimo de aburrido ni de insípido. Si lo piensas bien es igual de aburrido un filete de carne a la plancha, sin nada más, que uno de pescado.
Y como son muchas las recetas que os he traído de este tipo con Thermomix, en esta ocasión he querido preparar una de forma tradicional. Vamos con la receta.
Merluza a la Marinera de Forma Tradicional
Ingredientes
- 4 filetes de merluza (o rodajas)
- 250 g de gambas grandes peladas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 150 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de harina
- 250 g de fumet de pescado (se puede sustituir por agua y una pastilla de concentrado de pescado)
- Sal
- Aceite
- Perejil troceado
- 1 cucharadita de pimienta
Elaboración paso a paso
- Pelar, limpiar y cortar la cebolla y los dientes de ajo en pequeños trozos y reservar.
- En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla y el ajo a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
- Cuando la cebolla empiece a transparentar agregar una cucharada de sal, la pimienta y la harina y removemos dejando que se mezcle con los ingredientes y se cocine durante 1 min.
- Incorporamos el vino y remover bien. Cocinar durante 1 min. para que evapore el alcohol y agregar el fumet y el perejil.
- Remover y dejar que la salsa se cocine a fuego suave hasta que espese. Mientras preparamos el pescado.
- En otra sartén con un poco de aceite, freír 2 minutos por cada lado la merluza previamente enharinada y con una pizca de sal.
- Después agregar la merluza a la sartén con la salsa e incorporar las gambas. Cocinar durante 7 min.
Y listo! Ya tenemos la merluza a la marinera preparada.
La podéis acompañar perfectamente con unas patatas cocinadas con la freidora de aire.
En nuestro caso mientas cocinamos la salsa ponemos las patatas a la freidora y cuando vamos a agregar la merluza a la fuente de la salsa, añadimos también las patatas y lo removemos todo junto.
Espero que os haya gustado la receta y si es así y os animáis a prepararla no dudéis en etiquetarme para que pueda verlo. Que tengáis un bonito día.
