Buenos días increíbles y bienvenidos un día más al blog. Hoy os traigo una deliciosa receta de lubina en salsa de salmorreta y gamón con Thermomix que está para chuparse los dedos.
Cada vez estoy más cerca de poder decir que comer pescado en casa no me supone ningún problema.
Lejos han quedado los tiempos en los que cuando algún miembro de mi familia se enteraba que tocaba comer pescado, ponía una cara como de rancio. Ahora más bien ponen cara de intriga como pensando
¿Qué habrá pensado esta mujer ahora?
Los que me seguís desde hace tiempo sabéis que esto lo he conseguido muy poco a poco y disfrazando el pescado de mil maneras como las hamburguesas de merluza, las Vieiras de Merluza y Gambas o la merluza en Salsa de Almendras.
Estaréis pensando que en estos tres platos el pescado protagonista ha sido la merluza y así es. Cuando nos pusimos a vivir juntos el único pescado que se toleraba en mi casa era el emperador y la merluza fue el primer pescado que me propuse introducir.
Como a día de hoy la merluza está completamente integrada, mi segundo reto va a ser la lubina que es similar, y no me he podido resistir a esta fantástica lubina en salsa de salmorreta y gamón .
Por eso os traigo esta espectacular receta que es un placer para los sentidos. Además es una receta sencilla, rápida de preparar y con un sabor delicioso.
Además si sois de los que trabajáis fuera de casa y buscáis recetas que podáis llevar en un tupper, tomad nota porque con la salsa mantiene todas sus propiedades.
A mi me gusta utilizar tupes de este estilo para esta función:
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Lubina en salsa Salmorreta y Gambón con Thermomix
Ingredientes
- 2 lubinas
- 1 ñora
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 50 g de tomate frito
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 150 g de agua
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 8 gambones
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Espolvorear los filetes de pimienta por ambas partes y colocarlos en la bandeja varoma. Reservar.
- A continuación colocar los gambones en el interior del recipiente varoma. Reservar. (A mi me gusta recortar un poco los bigotes de los gambones antes de introducirlos).
- Agregar al vaso la ñora, el aceite, los ajos y triturar 3 seg. / vel.7
- Bajar los restos con la espátula y sofreír 4 min. / 120º / vel. cuchara.
- Por último añadir el tomate, el pimentón, el agua, la pastilla de caldo de pescado y el vinagre y mezclar 20 seg. / vel.10
- Colocar el varoma en su posición y programar 20 min. / varoma / vel. 1
Notas
Y listo!! Emplatar y servir.
Os recomiendo tener un buen pedazo de pan cerca para la salsa porque esta riquísima.
La podemos servir sobre el pescado o en una salsera como esta que yo tengo y que cada cual se sirva a su gusto:
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Esta receta de lubina en salsa samorreta y gambón, me parece perfecta para cualquier ocasión, incluyendo alguna festividad en la que queramos sorprender a nuestros invitados.
También podemos cortar unas patatas en rodajas y ponerlas en la bandeja varoma junto con el pescado si queremos completar un poco más el plato.
La lubina es un pescado blanco semigraso recomendado para dietas dado que apenas aporta 1,3 gramos de grasa por 100 gramos de carne. Además tienen un alto contenido de proteínas y vitaminas.
Otro punto a su favor es que contiene pocas espinas, que en casa son un poco sensibles con este tema.
Os lo recomiendo muchísimo. Espero que os animéis a probarlo. Me parece un plato muy especial a la vez que espectacular.
Espero que os haya gustado la receta, si es así y todavía no formas parte de esta familia pero quieres serlo para que te lleguen mis nuevas publicaciones al correo, solo tienes que suscribirte.
Muchas gracias por estar aquí. Seguimos hablando en una nueva publicación.
Que tengáis un bonito día.
