Receta de Tarta de Melocotón en Almíbar sin Horno con Thermomix

De las tartas que más nos gustan.

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Receta de Tarta de melocotón con Thermomix
Tarta de melocotón con Thermomix

Buenos días increíbles y bienvenidos un día más al blog. Hoy os traigo una deliciosa receta de tarta de melocotón con Thermomix®.

Listo en: 20 minutos.
Comensales: 12 personas.
Dificultad: Fácil.

Como ya os comenté en Facebook e Instagram, estamos de celebración porque este sábado cumplimos dos años.

Os pregunté cómo podíamos celebrarlo y una de vosotras me dijo que con una tarta nueva, y me pareció muy apropiado. ¿Dónde se ha visto un cumpleaños sin tarta?

También me dijisteis que subiera una recopilación de recetas para cumpleaños y que propusiera recetas para cenas en grupo. No os preocupéis porque ya estamos trabajando en ello.

Esta tarta de melocotón ha sido todo un éxito. Es fácil y rápida de preparar y el resultado es sensacional.

Tiene una presencia muy vistosa y de sabor exquisito. No es para nada empalagosa y tiene una textura cremosa que entra de maravilla.

Sin duda la recomiendo si tienes una ocasión especial y te apetece un postre con el que seguro vas a quedar estupendamente.

Para su elaboración he utilizado melocotón en almíbar light, porque viene sin azúcares añadidos, pero si no lo encontráis podéis utilizar cualquier otro melocotón en almíbar.

Me decidí por esta tarta de melocotón justo después de probar la Tarta de Limón, que si no la habéis probado no podéis dejar escapar la ocasión.

Y lo mejor de este tipo de postres es que no necesitan que enciendas el horno y se deben preparar mínimo con un día de antelación. De esta forma la tarta queda mucho más compacta y nos deja tiempo para preparar otras cosas.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES PARA LA TARTA DE MELOCOTÓN:

-Para la base:

  • 250g. de galletas María.
  • 100g. de mantequilla.
  • 80g. de leche semidesnatada.

-Para el relleno:

  • 300g. de queso crema.
  • 500g. de nata para montar.
  • 200g. de leche condensada.
  • 400g. de melocotón en almíbar light.
  • 4 láminas de gelatina neutra.

-Para la cobertura:

  • 4 láminas de gelatina neutra.
  • 380g. de mermelada de melocotón light.
  • Una cucharada de agua (5g.).

-Para la decoración:

  • 400g. de melocotón en almíbar light.
  • Cerezas en almíbar.

ELABORACIÓN:
-De la base:

  1. En primer lugar poner las galletas en el baso de la Thermomix y triturar 20seg./ vel.5 al 10.
  2. A continuación agregar la mantequilla y programar 3min/ 50º/ vel.3.
  3. Por último añadir la leche y mezclar 6seg/ vel.3.
  4. Colocar la mezcla elaborada en un molde desmontable cubriendo toda la superficie con una fina capa. Reservar.

Os enseño foto de mi molde desmontable con el que ya llevo haciendo tartas más de siete años y sigue en perfecto estado. Además no pierde líquido y lo mejor es que no se oxida. Para mí la mejor compra.

-Del relleno:

  1. En primer lugar poner en el interior del vaso el melocotón escurrido (unos 230g.) y triturar 7seg./ vel.8.
  2. A continuación colar con ayuda de un colador el melocotón triturado para que se quede tipo una crema fina y reservar.
  3. Seguidamente lavar y secar el vaso.
  4. Después pondremos a  hidratar la gelatina cubriéndola de agua del grifo durante 5 minutos en un cuenco aparte.
  5. Transcurrido el tiempo introducir al vaso la nata, la leche condensada, el queso crema, la crema de melocotón que teníamos reservada, 40g. del jugo del melocotón en almíbar y la gelatina hidratada y batimos 20seg./ vel.4.
  6. Al acabar programar 10min/ 100º/ vel.3.
  7. Finalmente verter sobre la base de galletas cuidadosamente y refrigerar un mínimo de 4 horas antes de preparar la cobertura.

-De la cobertura:

  1. Cubrir de agua fría cuatro láminas de gelatina durante 5 minutos.
  2. En el vaso poner la mermelada y la cucharada de agua y programar 4 min/ 100º/ vel. 3.
  3. Añadir al vaso las hojas de gelatina escurridas y programar 30seg/ vel 3 y medio.
  4. Verter esta mezcla con ayuda de una cuchara y mucho cuidado sobre el relleno que ya deberá estar cuajado previamente. Dejar enfriar en la nevera antes de decorar un par de horas.

-De la decoración:

  1. Cuando ya la cobertura haya cuajado, coger el segundo bote de melocotón, escurrirlo y cortar en rodajas los melocotones.
  2. Colocar los trozos alrededor de la tarta y poner en el centro unas cerezas en almíbar.

    Receta de Tarta de melocotón con Thermomix
    Tarta de melocotón con Thermomix

Y listo!!

Ya tenemos esta rica tarta de melocotón preparada para disfrutar.

Por supuesto la decoración la podemos modificar a nuestro antojo en función de lo que tengamos en casa.

Si os gustan los melocotones haceros con un par de latas en almíbar y animaros a preparar esta deliciosa tarta de melocotón.

Espero que os haya gustado la receta. Si es así no olvidéis suscribiros al blog Las Recetas de Angy para seguir recibiendo todas mis nuevas publicaciones en vuestro correo y no perderos ninguna.

Que tengáis un bonito día.

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Soy Angy, amante de las recetas con Thermomix® y de la cocina en general. Con una pasión por la cocina que me viene de herencia familiar, tengo la suerte de haber aprendido de grandes cocineras. Aporto mi granito a este mundo de las recetas con mi blog.

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