4láminas de gelatina neutra.380g. de mermelada de melocotón light.Una cucharada de agua (5g.).
380gde mermelada de melocotón light
1cucharada de agua(5 g.)
Para la decoración:
400gde melocotón en almíbar light.
Cerezas en almíbar
Elaboración paso a paso
De la base:
Poner las galletas en el vaso y triturar 20 seg. / vel. 5 al 10.
Agregar la mantequilla y fundir 3 min./ 50º / vel. 3
Por último añadir la leche y mezclar 6 seg. / vel. 3
Colocar la mezcla elaborada en un molde desmontable cubriendo toda la superficie con una fina capa. Reservar.
Del relleno:
Poner en el interior del vaso el melocotón escurrido (unos 230g.) y triturar 7 seg. / vel. 8.
A continuación colar con ayuda de un colador el melocotón triturado para que se quede tipo una crema fina y reservar. Lavar y secar el vaso.
Después pondremos a hidratar la gelatina cubriéndola de agua del grifo durante 5 minutos en un cuenco aparte.
Transcurrido el tiempo introducir al vaso la nata, la leche condensada, el queso crema, la crema de melocotón que teníamos reservada, 40g. del jugo del melocotón en almíbar y la gelatina hidratada y batimos 20 seg. / vel. 4.
Al acabar programar 10 min. / 100º / vel. 3
Finalmente verter sobre la base de galletas cuidadosamente y refrigerar un mínimo de 4 horas antes de preparar la cobertura.
De la cobertura:
Cubrir de agua fría cuatro láminas de gelatina durante 5 minutos.
En el vaso poner la mermelada y la cucharada de agua y programar 4 min. / 100º / vel. 3
Añadir al vaso las hojas de gelatina escurridas y batir 30 seg. / vel. 3 y medio.
Verter esta mezcla con ayuda de una cuchara y mucho cuidado sobre el relleno que ya deberá estar cuajado previamente. Dejar enfriar en la nevera antes de decorar un par de horas.
De la decoración:
Cuando ya la cobertura haya cuajado, coger el segundo bote de melocotón, escurrirlo y cortar en rodajas los melocotones.
Colocar los trozos alrededor de la tarta y poner en el centro unas cerezas en almíbar.