Receta de coca o torta de tomate y pimiento

Tradicional y deliciosa

Hola gente increíble, bienvenidos a una nueva receta, hoy os traigo la coca o torta de tomate y pimiento.

Hoy os traigo una receta muy típica en mi zona. La solemos preparar para celebraciones, cuando somos mucha gente o cuando queremos una cena o comida de picoteo.

Además un gran punto a su favor es que la podemos dejar preparada con bastante antelación. Se puede comer fría, que también resulta estupenda, o bien antes de servir calentamos un pelín para tenga un puntito caliente.

Si nos sobra (cosa rara jeje) no os preocupéis, al día siguiente la podemos comer y sigue estando buenísima.

La hacemos de diferentes maneras en función de los ingredientes que le pongamos encima, hoy en concreto os traigo la de tomate y pimiento, ya iré añadiendo otras que también nos gustan mucho.

Lo bueno de este tipo de aperitivos es que sino nos gusta algún ingrediente, lo podemos omitir o sustituir por otro que sí nos guste.

Os dejo con la receta:

INGREDIENTES:

-Para la masa:

• Un vaso de aceite.
• 1 vaso de cerveza.
• 1 cucharadita de sal.
• 750g. de harina de trigo.

-Para el relleno:

• 1 lata grande de tomate triturado para freír.
• Un pimiento rojo grande.
• 1 cucharada de azúcar.
• Una cucharada de sal.

ELABORACIÓN:

-Para la masa:

1. Poner en un bol el aceite, la cerveza, la sal e ir añadiéndole harina poco a poco amasando con las manos hasta que la masa deje de apegársenos a las manos.            Yo he puesto una cantidad aproximada de harina, pero ir añadiendo hasta que no se nos apegue a las manos.
2. Por último hornear esta masa antes de ponerle los ingredientes del relleno, unos 20 minutos a 180º. Tiene que quedar dorada.

-Para el relleno:

1. Primero rehogar en una sartén grande con un poco de aceite el pimiento cortado en cuadrados pequeños durante 15min.
2. A continuación añadir el tomate, junto con el azúcar y la sal y cocinar todo unos 20min. a fuego medio.

-Para la torta:

1. Para terminar sacar la masa del horno y ponerle el relleno encima.

Y listo!! Simplemente deliciosa. Si tenemos a alguien en casa que no sea simpatizante del pimiento, podemos triturarlo junto con un par de cucharadas del tomate en la minipimer, y aunque de sabor, si se apreciará, al menos no encontrarán los trozos de pimiento.

Espero que os guste la receta y os animéis a prepararla. ¿Qué recetas son típicas en vuestra zona cuando os reunís mucha gente?