Receta de Fideuá Melosa con Thermomix

Un resultado sorprendente y delicioso.

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Receta fideuá melosa con thermomix.
Receta de fideuá melosa con Thermomix

Buenos días increíbles, bienvenidos un día nuevo al blog, hoy os traigo la receta de la fideuá melosa con Thermomix ®.

Listo en: 40 minutos
Comensales: 4 personas
Dificultad: Fácil.

Antes de comenzar con la receta quería dar las gracias a toda la gente que se ha inscrito al blog y dar la bienvenida a los nuevos miembros. No os podéis imaginar lo feliz que me hace y lo mucho que estamos creciendo. Ya casi hemos llegado a los 1000!!

Dicho esto vamos con el plato que os voy a presentar hoy, una riquísima fideuá melosa.

A mi me gusta que la fideuá se componga de fideos, emperador, sepia, gambas y como mucho en ocasiones le añado mejillones, pero podéis modificarla a vuestro gusto.

Siempre he elaborado este plato de la manera tradicional, os dejo el enlace a la fideuá tradicional aquí, por si queréis darle un vistazo.

Ahora que ya me he animado a preparar la fideuá con la Thermomix ®, puedo dar mi opinión y contaros qué me parece y qué diferencias encuentro.

En primer lugar, la diferencia que más salta a la vista es el resultado, siguiendo la elaboración con Thermomix ® obtenemos una textura mucho más melosa que de la forma tradicional.

Elaborando la forma tradicional, los fideos se cuecen en una paella hasta que se evapora por completo el caldo. En cambió en la Thermomix ®, no se acaba de consumir del todo, no queda caldo pero queda mucho más meloso.

¿Cuál me ha gustado más? No puedo contestar. Son dos texturas y dos sabores completamente diferentes, llevando prácticamente lo mismo.

Receta fideuá con Thermomix.
Fideuá melosa.

En cuanto al sabor, el resultado de hacerlo con la Thermomix es mucho más intenso, jugoso y delicioso. Pero la fideuá tradicional también me encanta. De modo que creo que a partir de ahora la haré una vez de cada manera.

Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

  • 350g. de fumet de pescado. (yo siempre tengo en el congelador, hiervo morralla, espero que se enfríe y congelo).
  • Una sepia mediana.
  • 1 cortada de emperador mediana.
  • 150g. de gambas limpias pequeñas congeladas.
  • 70g. de aceite de oliva.
  • 45g. de pimiento rojo.
  • 1 cebolla pequeña o media grande.
  • Unas ramitas de perejil.
  • 80g. de tomate natural triturado.
  • Un ajo.
  • Una cucharadita de azafrán.
  • 200g. de fideos de fideuá.

ELABORACIÓN:

  1. En primer lugar poner en el vaso el aceite, la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil y triturar 4 seg./vel.5.
  2. Bajar los restos de las paredes del vaso y volver a programar 4seg./vel.5.
  3. Terminado el tiempo añadir una pizca de sal y el tomate triturado y programar 10min/varoma/vel1.
  4. Seguidamente colocar la mariposa en las cuchillas e incorporar la sepia cortada en pequeños trozos. Programar 5 minutos/temp. varoma/ giro a la izquierda/ vel cuchara.
  5. A continuación agregar el fumet, el emperador cortado en cuadrados de dos o tres centímetros y el azafrán. Programar 7 minutos/temp. varoma/ giro a la izquierda/ vel.1.
  6. Al acabar agregar los fideos para fideuá y programar 9min/temp. 100º/giro a la izquierda/ vel.1. Cuando falten dos minutos para acabar el tiempo introducir las gambas por el bocal.
  7. Finalmente servir en los platos y dejar reposar 3 minutitos antes de comer.

Y listo!! Un plato delicioso que suele tener mucho éxito y que tenía muchas ganas de preparar.

Hay quien suele acompañarlo de una cucharadita de ajo aceite. Eso ya al gusto.

Espero que os haya gustado la receta, yo os la recomiendo por su sabrosísimo sabor.

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Valoración receta
[Votos: 4 Puntuación: 4.3]

3 COMENTARIOS

  1. Hola Angy! Me encanta esta receta y quiero hacerla para este fin de semana. Quería preguntarte si el emperador se puede sustituir por otro pescado.
    Muchas gracias! Me encantan todas tus recetas!!!!!

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