Muy buenas increíbles, bienvenidos un día nuevo al blog, hoy os traigo la receta de la fideuá melosa con Thermomix.
A mi me gusta que la fideuá se componga de fideos, emperador, sepia, gambas y como mucho en ocasiones le añado mejillones, pero podéis modificarla a vuestro gusto.
Siempre había elaborado este plato de la manera tradicional, os dejo el enlace a la fideuá tradicional aquí, por si queréis darle un vistazo.
Pero también lo preparamos muchas veces con la Thermomix. ¿Cuáles son las diferencias?:
En primer lugar, la diferencia que más salta a la vista es el resultado, siguiendo la elaboración con Thermomix obtenemos una textura mucho más melosa que de la forma tradicional.
Elaborando la forma tradicional, los fideos se cuecen en una paella hasta que se evapora por completo el caldo. En cambió en la Thermomix, no se acaba de consumir del todo, no queda caldo pero queda mucho más meloso.
¿Cuál me ha gustado más? No puedo contestar. Son dos texturas y dos sabores completamente diferentes, llevando prácticamente lo mismo.
En cuanto al sabor de la fideuá melosa, el resultado de hacerlo con la Thermomix es mucho más intenso, jugoso y delicioso. Pero la fideuá tradicional también me encanta. De modo que creo que a partir de ahora la haré una vez de cada manera.
¿Cómo preparar fideuá con Thermomix?
Fideuá Melosa con Thermomix
Ingredientes
- 350 g de fumet de pescado
- 1 sepia mediana
- 1 cortada de emperador mediana
- 150 g de gambas limpias pequeñas congeladas
- 70 g de aceite de oliva
- 45 g de pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- Unas ramas de perejil
- 80 g de tomate natural triturado
- 1 ajo
- 1 cucharadita de azafrán
- 200 g de fideos para fideuá
Elaboración paso a paso
- Poner en el vaso el aceite, la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil y triturar 4 seg. / vel. 5. Bajar los restos de las paredes del vaso y volver a programar 4 seg. / vel. 5.
- Terminado el tiempo añadir una pizca de sal y el tomate triturado y programar 10 min. / varoma / vel 1
- Seguidamente colocar la mariposa en las cuchillas e incorporar la sepia cortada en pequeños trozos. Programar 5 min. / varoma / giro a la izquierda / vel. cuchara.
- A continuación agregar el fumet, el emperador cortado en cuadrados de dos o tres centímetros y el azafrán. Programar 7 min. / varoma / giro a la izquierda / vel. 1
- Al acabar agregar los fideos para fideuá y programar 9 min. / 100º / giro a la izquierda / vel. 1. Cuando falten dos minutos para acabar el tiempo introducir las gambas por el bocal.
- Finalmente servir en los platos y dejar reposar 3 minutitos antes de comer.
Y listo!! Un plato delicioso que suele tener mucho éxito y que tenía muchas ganas de preparar.
Hay quien suele acompañarlo de una cucharadita de ajo aceite. Eso ya al gusto.
Espero que os haya gustado la receta, yo os la recomiendo por su sabrosísimo sabor.
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Hola Angy! Me encanta esta receta y quiero hacerla para este fin de semana. Quería preguntarte si el emperador se puede sustituir por otro pescado.
Muchas gracias! Me encantan todas tus recetas!!!!!
Buenas Mónica. Muchísimas gracias por tu apoyo, es todo un placer. Lo puedes sustituir perfectamente por mero por ejemplo. Yo muchas veces lo hago y queda riquísimo igualmente. Ya nos enseñarás el resultado, seguro que te queda riquísimo. Que tengas un bonito día guapa.
Mil gracias!!! En cuanto la haga os cuento!