Receta de Pepitos con Thermomix

Buenos días increíbles, hoy os traigo una receta que tras muchos años por fin me he animado a preparar, los Pepitos con Thermomix ®.

Puede que no todos conozcáis los Pepitos.

Son un bocadillo de pan de bombón relleno y frito, que se suelen preparar en época de Pascua, al igual que las monas de Pascua, y la gente se los lleva allí donde vayan a merendar.

Llegada esta época, todos los años, mi tía Pepi de la que ya os he hablado en varias publicaciones, compra y prepara más de 30 Pepitos y los reparte entre toda la familia.

Por este motivo nunca me había animado a hacerlos yo, pero este año quería que vosotros tuvierais la receta y así os animéis a prepararlos.

Con estas cantidades salen 6 pepitos bien hermosos.

Se pueden preparar tanto con como sin Thermomix ®, yo la he utilizado para freír el tomate y cocer los huevos, pero también se puede hacer de la manera tradicional.

Espero que os guste mucho esta receta, son un manjar que llevo comiendo desde la infancia y os aseguro que están deliciosos.

INGREDIENTES:

• 800g. de tomate natural.
• 60g. de aceite de oliva Virgen.
• Dos cucharaditas de sal.
• Una cucharadita de azúcar.
• 3 huevos para cocer.
• 1 huevo para rebozar.
• 4 latas de atún.
• Piñones.
• 6 panecillos de bombón del día anterior.
• Aceite de girasol para freír.
• Palillos.
• Leche para pincelar..

ELABORACIÓN:

1. En primer lugar poner en la Thermomix el aceite, el tomate, el azúcar y la sal. Colocar la tapa y poner encima el recipiente varoma y la tapa del varoma con los huevos en el interior del recipiente.
2. Programar 25min/temp. varoma/ vel. cuchara.
3. Acabado el tiempo, extraer el recipiente varoma y reservar los huevos, colocar el cestillo arriba de la tapa para evitar salpicaduras, y programar 10min/temp. varoma/ vel. cuchara.
4. A continuación volcar el tomate en un bol y agregar el atún escurrido, los huevos rallados y los piñones (al gusto).
5. Mover la mezcla con una cuchara y esperar a que se enfríe.

   

6. Cortar una de las puntas de los pepitos y vaciar la miga, tanto del pepito como de la punta. No los vaciéis en exceso o se romperán, solo un poco para que quepa la mezcla.
7. Poner en un bol leche, y pincelar los pepitos con la leche.
8. Rellenar cada pepito con la mezcla una vez ya fría y cerrarlo con la punta correspondiente con ayuda de un par de palillos.
9. Pincelar con huevo batido los pepitos y freír en abundante aceite caliente.
10. Cuando se doren, extraer sobre papel absorvente para que elimine el exceso de aceite.

Y listo!! ya tenemos unos maravillosos Pepitos. Os dejo también la foto del interior del Pepito, para que veáis que aspecto tan fabuloso:

Aunque he de reconocer de que a la vista a mi tía le quedan mucho mejor, no está mal para ser la primera vez.

Se pueden comer tanto a temperatura ambiente como calentitos. Para conservarlos, los guardaremos dentro de la nevera y después podemos calentarlos un pelín al microondas o a la plancha.

También se pueden congelar y sacarlos cuando nos apetezca uno.

Espero que os haya gustado la receta, si es así suscribiros al blog, y seguiréis recibiendo mis nuevas publicaciones en vuestro correo.

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