Pelar y cortar las patatas en forma de panaderas de medio centímetro, lavar, salar y freír en una sartén con abundante aceite caliente.
Pelar y cortar la cebolla en pequeños trozos y freír otra sartén con un poco de aceite y una cucharadita de sal.
Agregar a la sartén de la cebolla los champiñones y cocinar hasta que se empiece a dorar.
Cuando la patata comience a dorarse, sacar eliminando el exceso de aceite y colocar en una fuente apta para el horno y reservar.
Cuando la cebolla y los champiñones de hayan dorado, sacaremos la mitad y la colocaremos en el vaso de la batidora y la otra mitad en la fuente encima de las patatas.
Añadir al vaso de la batidora el queso crema, los quesos, el vino y el agua y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Ajustar la espesura de la salsa añadiendo más agua si fuera necesario. Probar y rectificar de sal y reservar.
Pasar la lubina por harina y freír en la sartén donde teníamos la cebolla y los champiñones. Sacar y colocar en la fuente.
Colocar en la sartén donde hemos cocinado el pescado la mezcla de la batidora y cocinar un par de minutos. Después colocar sobre el pescado y hornear 20 min. / 180º
Etiquetas champiñones, lubina, lubina con salsa, queso crema