Hervir las espinacas en una cazuela con agua y sal siguiendo las instrucciones del paquete.
Sacar y escurrir el agua. Reservar.
En una sartén dorar ligeramente los ajos, previamente cortados en finas láminas y cuando empiecen a coger color agregar los champiñones también laminados.
Cuando los champiñones ya están casi cocinados incorporar las espinacas, mezclar y cocinar un par de minutos.
Agregar el queso rallado, mezclar con el resto de ingredientes y apagar el fuego.
Extender la lámina de hojaldre y colocar en el centro nuestra mezcla.
Añadir también los taquitos de queso feta y enrollar de forma circular.
Cortar el hojaldre en medallones de 1 cm de grosor.