En una plancha caliente con un poco de aceite y sal, cocinar los espárragos a fuego suave hasta que se vean dorados. Sacar y colocar en una fuente apta para el horno.
Del tomate frito:
Poner en el vaso de la Thermomix el aceite y la cebolla y triturar 5 seg. / vel. 5
Bajar los restos con ayuda de la espátula, agregar el tomate y freír 20 min. / 120º / vel. 2
Verter el tomate sobre los espárragos.
Cubrir el tomate con una capa de jamón.
De la bechamel:
Con el vaso limpio y seco, poner en el vaso el aceite, la cebolla y la sal y cocinar 3 min. / varoma / vel. 3 y medio.
Añadir la harina y rehogar 1 min. / 100º / vel. 2 y medio
A continuación incorporar el resto de ingredientes y mezclar 10 seg. / vel. 6
Seguidamente programar 7 min. / varoma / vel. 4 y reservar.
Verter la bechamel sobre el jamón y hornear hasta que se dore a 200º