Freír las patatas, espolvoreadas previamente de sal, en una sartén con aceite. Después extraer sobre papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.
Poner en el vaso la cebolla, los ajos, la zanahoria, una cucharadita de sal y 80 gramos del aceite donde se ha frito las patatas y triturar 10 seg. / vel. 5
Colocar en el recipiente varoma el bacalao, dejando arriba la piel, y situar el varoma en su posición. Después programar 15 min. / varoma / vel. cuchara. Mientras tanto poner en un bol la leche y el pan.
Retirar el varoma y rehogar el contenido del vaso 5 min. / varoma / vel. cuchara
Añadir al vaso el bacalao y el pan remojado en leche y mezclar 5 seg. / vel. 3.
Verter el contenido en una fuente apta para horno. Colocar encima las patatas como se muestra en la foto y reservar.
De la bechamel:
Sin lavar el vaso vertir la leche, la nata, la harina, la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar 5 seg. / vel. 4. Después programar 8 min. / 90º / vel. 3
Vertir la bechamel en la fuente reservada con las patatas, el bacalao y las verduras.
Espolvorear la superficie con queso rallado y gratinar unos 10 minutos aproximadamente. Emplatar y servir.
Notas
Se puede preparar esta receta con otro tipo de pescado, ya sea merluza, lubina, etc.Si no lo vamos a consumir inmediatamente se puede guardar en la nevera y después calentar.No es necesario utilizar queso 4 quesos, vale cualquiera que tengamos en casa.