Poner en un cazo el agua y la manteca y remover hasta que rompa a hervir.
Cuando hierva agregar de golpe la harina e integrar con una lengua de gato hasta que se despegue de las paredes y quede una mezcla uniforme.
Retirar del fuego, reservar y esperar a que se temple.
Cuando la temperatura haya bajado, agregar uno de los huevos y mezclar hasta que quede bien integrado y después incorporar el otro y volver a mezclar con la lengua de gato.
Tiene que haber quedado una pasta que podamos trabajar con una manga pastelera. Añadir una cucharada de levadura y mezclar de nuevo e incorporar la mezcla en la manga.
Formar unos cilindros con la masa de unos 5 cm sobre papel vegetal y hornear a 180º, habiendo precalentado el horno previamente, durante 12 minutos.
Cuando estén sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para la glasa:
Agregar todos los ingredientes de la glasa y batir 20 seg. / vel. 6 (Si no tenemos azúcar glass preparado, lo podemos hacer nosotros mismos poniendo el azúcar en el vaso y triturando 30 seg. / vel. 5 al 10.
Con los roscos fríos, mojar una de sus partes en la glasa y dejar escurrir y secar sobre una rejilla. Tardará entre 1 o 2 horas en secarse por completo.
Notas
Si se desea obtener más cantidad, tan solo habrá que doblar las cantidades.
Etiquetas dulces, postre, roscos, roscos de viento