Roscos de Viento de Forma Tradicional

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Receta de roscos de viento de forma tradicional
Receta de roscos de viento de forma tradicional en Las Recetas de Angy

Buenos días increíbles y bienvenidos un día más al blog. Hoy os traigo la receta de los roscos de viento de forma tradicional.

Llevaba mucho tiempo persiguiendo esta receta y no ha sido fácil encontrar ese sabor auténtico de los roscos de viento tradicionales que se venden en los hornos.

Aquí donde yo vivo no los encuentras durante todo el año y me da muchísima rabia que pase eso, como con los Buñuelos de Calabaza o el Roscón de Reyes.

¿Qué pasa? ¿Qué no me pueden apetecer en cualquier momento del año? Yo creo que en verdad lo hacen para que no nos cansemos de ese cosas. Para que los echemos de menos y los cojamos con más ganas cuando llega el momento.

Puede que tengan razón y sea una buena técnica, pero yo no soy de conformarme y me he puesto manos a la obra y lo he conseguido.

De sabor han quedado deliciosos. Tal vez deba mejorar todavía un poco la presentación pero para ser la primera vez, creo que tampoco han quedado tan mal ¿no?.

Con estas cantidades me han salido 6 unidades, pero podemos doblarlas si queremos más cantidad.

Para conservarlas mantener en un lugar libre de corrientes de aire, como en una lata o en el interior de una bolsa de plástico cerrada.

Receta de roscos de viento de forma tradicional

Roscos de Viento con Thermomix

Ángela Andrés
Los roscos de viento son un dulce, hueco, tierno, que se deshace en la boca.
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Tiempo de preparación 20 min
secado 2 h
Tiempo total 2 h 20 min
Plato Desayuno, merienda, Postre
Cocina Española
Raciones 3

Ingredientes
 

Para la masa:

  • 2 huevos grandes
  • 90 g de agua
  • 40 g de manteca
  • 60 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura química

Para la glasa:

  • 1 clara de huevo
  • 200 g de azúcar glass
  • 5 gotas de jugo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en un cazo el agua y la manteca y remover hasta que rompa a hervir.
  • Cuando hierva agregar de golpe la harina e integrar con una lengua de gato hasta que se despegue de las paredes y quede una mezcla uniforme.
  • Retirar del fuego, reservar y esperar a que se temple.
  • Cuando la temperatura haya bajado, agregar uno de los huevos y mezclar hasta que quede bien integrado y después incorporar el otro y volver a mezclar con la lengua de gato.
  • Tiene que haber quedado una pasta que podamos trabajar con una manga pastelera. Añadir una cucharada de levadura y mezclar de nuevo e incorporar la mezcla en la manga.
  • Formar unos cilindros con la masa de unos 5 cm sobre papel vegetal y hornear a 180º, habiendo precalentado el horno previamente, durante 12 minutos.
  • Cuando estén sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para la glasa:

  • Agregar todos los ingredientes de la glasa y batir 20 seg. / vel. 6 (Si no tenemos azúcar glass preparado, lo podemos hacer nosotros mismos poniendo el azúcar en el vaso y triturando 30 seg. / vel. 5 al 10.
  • Con los roscos fríos, mojar una de sus partes en la glasa y dejar escurrir y secar sobre una rejilla. Tardará entre 1 o 2 horas en secarse por completo.

Notas

Si se desea obtener más cantidad, tan solo habrá que doblar las cantidades.
Etiquetas dulces, postre, roscos, roscos de viento

Y listo!! Ya tenemos los roscos de viento listos para disfrutar.

Voy a guardar esta receta como un tesoro con lo que me ha costado de conseguir.

Pude servirnos para culminar una comida o cena con algo dulce o como una merienda un poco más dulce.

Espero que a vosotros también os guste. No olvidéis etiquetarme en vuestras fotos si os animáis a probarlo. Si todavía no estáis suscritos al blog, animaros que es gratis, y recibiréis mis nuevas publicaciones en vuestro correo.

Que tengáis un bonito día.

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