Muy buenas increíbles y bienvenidos un día más. Hoy os traigo una deliciosa receta de risotto de espinacas con champiñones y jamón.
Me declaro absolutamente fan del risotto y he de reconocer que es gracias a la Thermomix que he podido probarlo, porque antes me daba absoluta pereza prepararlo.
La peculiaridad del risotto es que se cuece muy lentamente y hay que agregar caldo poco a poco sin dejar de remover durante todo el tiempo de cocción.
Esto nos lo evitamos si lo cocinamos con Thermomix dado que sus aspas no dejan de girar.
No obstante próximamente publicaré también algún risotto sin Thermomix.
Ahora que los he probado, he de reconocer que merecen mucho la pena y quiero que todos podáis disfrutar de este plato que me parece espectacular.
En esta ocasión le ha tocado el turno a un risotto de espinacas con champiñones y jamón y he de decir que el resultado ha sido impresionante.
Ha superado mis expectativas y ya las tenía altas.
Si no tenéis champiñones o no os gustan demasiado, podéis omitirlos, pero mi consejo es que no lo hagáis porque tal y como esta editada la receta queda increíble.
Risotto de Espinacas con Champiñones y Jamón con Thermomix
Ingredientes
- 50 g de queso parmesano rallado
- 40 g de aceite de oliva virgen
- 150 g de cebolla
- 2 ajos
- 70 g de champiñones.
- 80 g de vino blanco
- 90 g de espinacas frescas
- 100 g de taquitos de jamón
- 300 g de arroz
- 1 cucharadita de sal
- 750 g de caldo de carne
Elaboración paso a paso
- Poner en el vaso el aceite, la cebolla cortada en cuartos, los ajos y las espinacas y triturar 5 seg. / vel. 5
- Agregar el jamón y los champiñones y rehogar 8 min. / varoma / giro a la izquierda / vel. cuchara / sin cubilete.
- Incorporar el vino y evaporar 6 min. / varoma / giro a la izquierda / vel. cuchara. Mientras se cocina calentar el caldo a parte hasta el hervor.
- Terminado el tiempo añadir el arroz y programar 1 min. / 100º / giro a la izquierda / vel. 1
- Añadir el caldo caliente y la sal y cocinar 13 min. / 100º / giro a la izquierda / vel. 1
- Incorporar el queso y remover con ayuda de la espátula. Dejar reposar durante 2 min.
- Emplatar y espolvorear con más queso. Servir inmediatamente.
Y listo! Ya tenemos el risotto de espinacas con champiñones y jamón.
Siempre me preguntáis por el tipo de arroz que uso y aunque se trate de un risotto yo utilizo el mismo arroz para todo.
Es el arroz que empleo en todas mis recetas, un arroz valenciano y de buena calidad.
Además tengo que comentar que el día que lo preparé me sobro y lo comí al día siguiente y esta igualmente bueno.
Por lo que si sois de los que tenéis que llevar la comida en tupper, esta receta os puede venir genial.
Espero que os haya gustado mucho la receta.
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Que tengáis un bonito día.
