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Vichyssoise
Ángela Andrés
Deliciosa Crema de puerros para cualquier época del año.
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Tiempo de preparación
10
minutos
min
Tiempo de cocción
20
minutos
min
Tiempo total
30
minutos
min
Plato
Acompañamiento, Aperitivo, Plato principal
Cocina
Española
Raciones
2
Ingredientes
150
g
de puerro
la parte blanca
25
g
de aceite de oliva
25
g
de mantequilla
350
g
de caldo de pollo
125
g
de patata en trozos
100
g
de nata para cocinar
3
quesitos light en porciones
1
cucharadita
de sal
½
cucharadita
de pimienta negra
½
cucharadita
de nuez moscada
Elaboración paso a paso
Poner en el vaso el puerro, el aceite y la mantequilla y triturar 5 seg. / vel. 5
Bajar los restos de las paredes del vaso y sofreír 8 min. / 120º / vel. 1
Incorporar el caldo, la patata, la sal y la pimienta y cocinar 20 min. / 100º / vel. 1
Agregar la nuez moscada, la nata y los quesitos, mezclar 1 min. / vel. 5 al 10.
Retirar la crema a un recipiente y dejar enfriar. Después conservar en la nevera.
Etiquetas
puerro, vichyssoise