Poner en un bol la harina de espelta integral, los copos de avena triturados, la levadura, la sal, la pimienta, la miel, el aceite de oliva y el agua tibia.
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa ligeramente húmeda pero que no se pegue. Si fuera necesario, ajustar la cantidad de harina o agua hasta obtener esta textura.
Amasar y dividir en dos mitades la masa. Extender cada una de ellas sobre papel film dando forma redondeada y dejar reposar en la nevera un mínimo de dos horas.
Sacar las masas de la nevera, poner sobre papel vegetal y extender con ayuda de un rodillo, dando forma de rectángulos de medio cm de grosor.
Espolvorear las masas con las semillas al gusto y volper a pasar con suavidad el rodillo para que queden pegadas.
Recortar los crackers al gusto y hornear durante 15 minutos a 200º
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Notas
Si no se van a consumir inmediatamente, guardar en un recipiente hermético.