En primer lugar poner las galletas en el baso de la Thermomix® y triturar 20 seg./ vel. 5 al 10.
Agregar la mantequilla y programar 3 min. / 50º / vel. 3
Añadir la leche y mezclar 6 seg. / vel. 3
Colocar la mezcla elaborada en un molde desmontable cubriendo toda la superficie con una fina capa. Reservar.
Del relleno:
Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes del relleno y batir 30 seg./ vel. 7
Verter la mezcla sobre la base de galletas e introducir en el horno precalentado con ventilador a 190º durante 30 minutos.
Cambiar a posición grill y gratinar durante 3 minutos
Sacar y dejarla en la nevera un mínimo de 3 horas.
De la compota:
Poner en un cazo los frutos rojos con el azúcar, las dos cucharadas de agua y el limón y cocinar a fuego medio.
Cuando alcance el hervor, bajar la temperatura y cocinar durante 15 minutos.
Cuando empiecen a deshacerse los frutos rojos, añadir la maicena diluida en una cucharada de agua y revolver durante 2 minutos hasta que espese. A pagar el fuego y dejar enfriar.
Finalmente con la tarta cuajada y la compota fría, podemos cubrir la tarta con la compota o servir por separado.