Buenos días increíbles y bienvenidos un día más al blog. Hoy os traigo la receta de croquetas de cocido con Thermomix.
Cuántas veces habéis oido o dicho la frase de: esto sabe como cuando lo hacía mi madre o mi abuela. No hay mayor honor que ese.
Por no hablar de típico tupper de croquetas caseras que nos preparaba nuestra madre y que sabían a gloria.
Pues hoy os traigo la receta mágica de croquetas de cocido para que dejéis de echarlas de menos, y os convirtáis en esa persona a la que todo el mundo recuerda con añoranza, cuando prueba una de ellas.
Me encantan las croquetas porque además de estar super buenas son muy versátiles. Te las pueden servir calientes o a temperatura ambiente, pueden ser plato único o para acompañar carnes, pescados e incluso como aperitivo.
Gusta a mayores pero también a los más pequeños y las podemos hacer de tantos sabores como gustos hay. Algunas de mis favoritas son las Croquetas de Atún de Lata con Thermomix, Croquetas de Sobrasada y Queso con Thermomix y Croquetas de Queso de Cabra y Cebolla Frita con Thermomix.
Además esta receta me encanta prepararla porque es una manera de aprovechar los restos de comida del cocido. Es increíble como de algo que erróneamente pensamos que ya no sirve para nada, se pueden obtener nada menos que 30 croquetas.
Croquetas de cocido con Thermomix
Ingredientes
- 300 g de carne cocida (en mi caso carne de los espinazos de pollo del cocido)
- 4 huevos duros
- 180 g de jamón a taquitos
- 100 g de cebolla
- 200 g de harina de trigo
- 80 g de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de caldo de carne
- 700 g de leche semidesnatada
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Introducir en el vaso la carne y programar 6 seg. / vel. 6
- Agregar los huevos duros y triturar 4 seg. / vel. 4. Sacar y reservar en un cuenco.
- Incorporar el aceita, la cebolla y la sal y programar 4 seg. / vel. 6. Después sofreír 8 min. / 100º / vel. 4
- Añadir la harina y rehogar 6 min. / 120º / vel. 2
- Introducir ahora la leche, el caldo, la pimienta y la nuez moscada y programar 15 min. / 100º / vel. 4
- Sacar la mezcla y agregarla al cuenco donde teníamos la carne, mezclar y agregar el jamón. Remover y dejar reposar la masa un mínimo de tres horas. Mejor de un día para otro.
- Formar las croquetas, rebozarlas en huevo y pan rallado y freír en sartén con abundante aceite caliente.
- Extraer y dejar sobre un papel absorvente para eliminar el exceso de aceite. Finalmente emplatar.
Notas
Y listo! Ya tenemos unas fantásticas croquetas de cocido listas para disfrutar.
Os aseguro que están riquísimas y que su sabor os va a traer muy buenos recuerdos.
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Que tengáis un bonito día.
