Receta de Tarta Mousse de Chocolate con Thermomix

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receta tarta mousse chocolate y base galleta
Receta de tarta mousse de chocolate con cobertura de espejo y una base de galleta deliciosa.

Un postre que enamora

Listo en: 2 horas
Comensales: 10 personas
Dificultad: Media

Hola gente increíble, bienvenidos de nuevo a otra receta, la tarta mousse de chocolate con Thermomix ®.

HOY ES MI CUMPLEAÑOS!!!!

En primer lugar quería daros las GRACIAS a todos los que os habéis SUSCRITO al blog y me estáis apoyando en este proyecto que llevaba tanto tiempo pensando en hacer pero no me atrevía. Esta comunidad se esta haciendo cada vez más grande, CADA VEZ SOMOS MÁS GENTE INCREÍBLE y estoy encantada de compartir mis recetas con vosotros.

Os traigo la receta de una tarta que hice hace unos meses  y que hoy quiero compartir con todos vosotros porque está deliciosa, a la vista queda espectacular y me parece un gran candidato como postre en nuestras mesas para las fechas que se aproximan.

Además sorprende tanto por su sabor, textura, como la mariposa de chocolate, que es FACILÍSIMA de hacer, y la cobertura espejo, es una pasada toda ella.

Si os animáis a probarla estoy segura de que repetiréis.

No os entretengo más, vamos con la receta:

INGREDIENTES:

-Para la base de galleta:

  • 250g. de galletas María.
  • 80g. de mantequilla.
  •  80g. de leche semidesnatada. (solo para humedecer y que no se nos deshaga la galleta al servir).

-Para la mousse de chocolate:

  • 4 hojas de gelatina.
  • 400g. de nata para montar.
  • 60g. de leche semidesnatada.
  • 75g. de azúcar.
  • 2 yemas.
  • 160g. de chocolate fondant.

-Para la cobertura efecto espejo de chocolate:

  • 80g. de nata para montar.
  • 120g. de azúcar.
  • 97g. de agua.
  • 40g. de cacao puro Valor.
  • 4 hojas de gelatina.

-Para la mariposa:

  • Media tableta de chocolate Nestlé postres.

ELABORACIÓN:

-Dela base de galleta:

  1. En primer lugar triturar las galletas 15seg./vel.8.
  2. Añadir la mantequilla y programar 3 min/50º/vel.3. 
  3. A continuación agregar los 80g. de leche para que quede todo más compacto sin pasarse o se nos apegará a la base donde vayamos a ponerla.
  4. Por último introducir la mezcla en un molde desmontable, repartiéndola y presionando con una cuchara para que quede firme, yo utilizo un molde que me encanta, podéis verlo aquí.

De la mousse:

  1. Montar la nata bien fría a velocidad 3 y medio y reservarla en la nevera en un bol.
  2. Hidratar la gelatina colocándola en un bol con agua fría.
  3. Incorporar al vaso la leche, el azúcar y las yemas y programar 3min/90º/vel.3.
  4. Añadir la gelatina bien escurrida y el chocolate troceado y programar 2 min/vel.2. Repetir la operación hasta que se haya fundido. Dejar templar unos minutos en un bol aparte y después añadirle poco a poco la nata con movimientos envolventes utilizando la espátula.
  5. Finalmente volcar la mezcla sobre la base de galletas y reservar en la nevera.

-De la cobertura efecto espejo de chocolate:

  1. Primero hidratar la gelatina en un bol con agua fría.
  2. Colocar en el vaso la nata, el agua y el az´ycar y programar 3min/temp varoma/vel.2.
  3. Seguidamente añadir el cacao con cuidado para que no caiga sobre las cuchillas y programar 2 min/100º/vel.3. Bajar el vaso de la máquina y esperar 12 minutos.
  4. Después colocar de nuevo el vaso en su sitio. Escurrir las hojas de gelatina, añadirlas al vaso y programar 30seg/vel.3.
  5. Después volver a bajar el vaso de la máquina y esperar 12 minutos más.
  6. Tras este tiempo ya se puede utilizar inmediatamente, colocando el bizcocho o postre que queramos cubrir sobre una rejilla para que elimine el chocolate sobrante.
  7. Si se quiere utilizar más tarde, tapar con film transparente, e introducirlo en la nevera y cuando se vaya a utilizar calentarlo previamente a 40º.

-De la mariposa:

  1. Imprimir la plantilla de una mariposa y colocar papel vegetal encima del papel de la mariposa.
  2. A continuación fundir el chocolate en el microondas y colocarlo en una bolsa con un pequeño agujero o un biberón si tenemos.
  3. Después calcar la mariposa sobre el papel vegetal con el chocolate.
  4. Finalmente guardar en la nevera hasta que se enfríe, unos 15 minutos y despegar cuidadosamente. Colocar sobre nuestra tarta.

Y listo!! hay que tener en cuenta que la cobertura debemos ponerla cuando la mousse haya cuajado. Como siempre recomiendo hacer este tipo de postres de un día para otro. Podemos hacer un día la base y la mousse y al día siguiente la cobertura y la decoración.

Asusta un poco porque es largo de explicar el paso a paso, pero no es nada complicada, e esta deliciosa. Ya me contaréis.

ESPERO QUE OS GUSTE Y TENGÁIS UN BONITO DÍA

Valoración receta
[Votos: 13 Puntuación: 3.8]

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