Receta de Tarta de Galletas Príncipe Calada con Trufa y Nata con Thermomix

Una tarta deliciosa y diferente

Hola gente increíble bienvenidos de nuevo al blog, hoy os traigo una deliciosa tarta de galletas príncipe calada con trufa y nata con Thermomix ®.

Este ha sido un encargo de mi sobrina de dos años, ella quería una tarta rosa. Verle la cara de alegría cuando la ha visto, no ha tenido precio.

No os preocupéis aquellos que no les guste la fresa NO ES DE FRESA, es nata con una pizca de colorante rosa.

Es una de las tartas que he hecho que más buena de sabor estaba, en cuanto a la presentación estoy intentando mejorarla poco a poco aunque todavía me queda mucho por aprender.

Gustó a todos muchísimo, sin duda la repetiré.

INGREDIENTES:

-Para el bizcocho:

• 300G. de galletas rellenas de chocolate.
• 3 huevos.
• 120g. de azúcar.
• 200g. de leche.
• 100g. de aceite de oliva suave.
• 1 sobre de levadura Royal.

-Para la nata montada:

• 500g. de nata para montar.
• 100g. de azúcar glass.

-Para la trufa:

• 500g. de nata para montar.
• 60g. de azúcar.
• 200g. de chocolate fondant.

ELABORACIÓN:

-De la trufa:

• • 1. Hay que prepararla con 1 día de antelación.
    2. En primer lugar poner la nata y el azúcar en el vaso y programar 6 min./90º/vel.2
    3. Después partir el chocolate en trozos, incorporar al vaso y mezclar 35seg/vel.3. Reservar.
    4. A continuación dejar reposar en la nevera esta mezcla durante 12 horas.
    5. Poner la mariposa en las cuchillas, introducir la mezcla reservada y montar a vel. 3 y medio hasta que esté montada. No hay un tiempo exacto, a mi me oscila entre 30 y 60 segundos, dependiendo de lo fríos que estén los utensilios. Hay que estar atentos.
    6. Finalmente reservar en un tupper en la nevera.
    7. Al día siguiente montar a velocidad 3 y medio con la mariposa.

-De la nata:

• 1. Primero poner la mariposa en el vaso junto con la nata bien fría.
  2. Después montar a velocidad 3 y medio hasta que esté casi lista. Podemos parar la Thermomix ® las veces que sea necesario para comprobar.
  3. Seguidamente añadir el azúcar Glass y acabar de montar.
  4. Finalmente reservar en la nevera.

-Del bizcocho:

1. En primer lugar precalentar el horno a 180º.
2. Después poner las galletas en el vaso y triturar con golpes de turbo, hasta que estén bien molidas. Reservar.
3. Sin lavar el vaso, blanquear los huevos con el azúcar 3min./37º/vel.3 y medio. Y después 3min./vel.3 y medio sin temperatura.
4. Añadir la leche, el aceite y la levadura y programar 10seg/vel.3.
5. A continuación incorporar las galletas molidas 20seg./vel.4.
6. Volcar en un molde engrasado e incorporar al horno, arriba y abajo, durante 35min./180º.
7. Dejar que se enfríe. Es mejor hacerlo un día antes de rellenarlo.
8. Seguidamente dividir el bizcocho en tres partes, mojarlo ligeramente con almíbar de azúcar y limón y rellenar la parte inferior de trufa y la superior de nata con ayuda de dos mangas pasteleras.
9. Finalmente cubrir con nata con unas gotas de colorante.

Y listo!! No es tan difícilmente como parece, es algo elaborado porque hay que ir siguiendo un proceso, pero por el sabor que tiene merece la pena el esfuerzo.

Os animo a intentarlo. Espero que os guste tanto como a nosotros.