Receta de Pan Integral de Espelta con Thermomix

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delicioso pan de espelta integral con Thermomix
Receta de pan de espelta integral con Thermomix
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Tierno, sano y delicioso

Muy buenas gente increíble, bienvenidos un día más a otra maravillosa y sana receta de pan integral de espelta con Thermomix ®.

Listo en: 3 horas.
Comensales: 8 personas
Dificultad: Fácil.

Hace mucho que no publico ninguna receta de pan, porque me cuesta encontrar recetas que me gusten y en las que el pan quede esponjoso y tierno, además de los molletes de Antequera, que están espectaculares.

Soy muy de desayunar un par de roscas de pan por las mañanas, con un poco de aceite aromatizado como el de ajo, o acompañado de unas lonchas de jamón.

Por eso cuando mi tía Maite me recomendó esta receta no pude dejarla escapar. A ella le tenemos que agradecer el descubrimiento de este maravilloso pan tierno y saludable.

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En la foto de arriba veis tres panes porque está hecha la receta dos veces. Pero si la hacéis siguiendo los ingredientes que os pongo abajo os saldrá un pan como este:

pan de espelta con Thermomix
Medida para la receta de pan integral de espelta con Thermomix.

Las medidas del molde son de 25 x 12 cm.

La espelta es un cereal que contiene más vitaminas y minerales que el trigo común, además de ser una gran fuente de proteínas. Es un alimento que se ha puesto muy de moda en los tiempos que corren en los que la gente está pensando mucho más en su salud y en cuidarse.

La harina de espelta ya la podéis encontrar en muchos supermercados, yo la compré en Mercadona.

No me entretengo más y os dejo con la receta:

INGREDIENTES:

  • 350g. de agua.
  • 2 cucharaditas pequeñas de sal.
  • 25g. de levadura prensada fresca de panadería.
  • 450g. de harina de espelta integral.
  • 150g. de harina de trigo integral.
  • 60g. de semillas variadas (sésamo, lino, etc.).

ELABORACIÓN:

  1. En primer lugar poner en el vaso de la Thermomix el agua y la sal y programar 2 min./37º/vel.2.
  2. Después incorporar la levadura y programar 20seg./ vel.3.
  3. Al acabar incorporar la harina de espelta y la harina de trigo y programar 30seg./vel.6.
  4. Agregar las semillas y programar 3 min/ vel. espiga.
  5. Engrasar un molde con aceite e introducir la masa. Dejar que doble su tamaño durante dos horas aproximadamente. Yo lo dejo en el interior del horno apagado. Podéis hacerle algunos cortes a la masa para que quede más bonito, eso al gusto.

    pan de espelta integral con Thermomix
    Masas levando para la receta del pan integral de espelta con Thermomix.
  6. Transcurrido el tiempo hornear durante 30 minutos a 220º aproximadamente.
  7. Finalmente esperar a que se temple y desmoldar sobre una rejilla para que se acabe de enfriar y transpire. Yo utilizo de este tipo que vienen muy bien, os dejo aquí el enlace.

Y listo!! Personalmente me encanta este pan para desayunar, por lo que el consejo que me dio mi tía y que yo ahora sigo, es cortarlo a rebanadas y congelarlo.

De esta forma todas las mañanas saco del congelador dos rebanadas y con la tostadora primero las descongelo y luego las tuesto.

Os aseguro que el resultado es espectacular. Os dejo una foto aquí del corte. Muy muy rico.

resultado del pan de espelta integral con Thermomix
Corte de pan integral de espelta con Thermomix

Espero que os haya gustado la receta, si es así y queréis seguir recibiendo recetas de este tipo, suscribiros al blog que es gratuito y os las enviaré a vuestro correo.

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24 COMENTARIOS

  1. Gracias por la receta, una pregunta, porque razón hay que mezclar con harina de trigo, no sería posible hacerlo solo con la harina de espelta?

    • Buenas María, no hay de que. Por poder hacerlo, sí puedes hacerlo, pero a mi me gusta mucho más el resultado que da al mezclarlo. Tanto en cuanto al sabor como a la textura. De esta forma queda excelente. Un besito guapa, espero haberte ayudado.

  2. Hola Angyy,buenos días. Ya he hecho este pan varías veces y la verdad tengo que felicitarte y también darte las felicitaciones de parte de mis hijos,sale buenissimo.
    Ahora tengo una pregunta si es que me la puedes responder, se puede dejar la masa sin hacer por más tiempo y hornearla más tarde

    • Muy buenas Juan, muchas gracias por compartir conmigo tu opinión. Me alegro de que os haya gustado a todos, la verdad es que sale riquísimo. Sobre tu consulta, no te aconsejo que dejes la masa hecha por más tiempo, dado que una vez haya levado todo lo posible, podría bajarse de nuevo.
      Si tienes alguna otra duda sobre otra receta, no dudes en contactar conmigo. Un saludo para ti y otro para tus peques.

    • Hola Angela buenas tardes mira hecho tu pan el de la thermomix y a mí lo que me parece es que la masa que era demasiado dura lo que es la más antes de elevado es decir me parece mucha cantidad de harina para tampoco a cantidad de agua,.

      Y una cosa dices que lo dejas que suba en el horno cerrado entonces presumo que cuando lo pones a hornear los 30 minutos a 220° calor arriba y abajo el horno tiene que estar frío no lo has precalentado previamente . Este punto no se aclaran el blog yqueda en el aire .

      • Buenas tardes Charo. En cuanto a la cantidad de harina como siempre os digo es relativa. Las harinas se comportan de manera diferente en función de la marca que utilicemos y del clima donde vivamos. A mí con estas cantidades se me queda estupenda, y toda la gente que también ha hecho esta receta me ha felicitado por el resultado. Pero como ya te digo influyen muchos factores. Por otro lado, sobre lo del horno, efectivamente, introducimos la masa con el horno frío. Muchas gracias por tu comentario. Un saludo.

  3. Hola Ángela,

    ¿Con esta masa se puede hacer 'molletes' en lugar de una barra de pan?
    Cómo tuy, soy fan de los molletes y prefiero ese tipo de porciones a cortarlo.
    Muchas gracias de antemano.
    Un saludo.

    • Hola Cristina. Puedes darle la forma que más te guste. Eso sí, al darle forma de mollete, la cantidad de masa es menor por lo que necesitará menos tiempo de horneado, por lo que deberás estar atenta y cuando se doren sacarlo. Espero haberte ayudado. Besos.

  4. Hola buenas tardes , estoy haciendo el pan de espelta y me gustaría saber si el horno se pone a 220 por arriba y por abajo . Gracias

  5. Hola,
    He seguido las instrucciones al pie de la letra con mi thermomix y al abrir el horno después de las dos horas no había subido la masa!!!
    No sé qué he hecho mal.

    • Buenas Carmina. Muchas veces puede pasar como consecuencia de la temperatura y la humedad de la zona, por eso siempre se recomienda ponerlo a levar en un lugar libre de corrientes de aire. Espero haberte ayudado. Un saludo.

  6. Acabo de hacer la masa y está levando en el horno. La he tapado con un paño limpio,he hecho bien? Es q no estoy segura si se deja levar destapada. Otras veces q he hecho masas para otras receta siempre las tapo pero aquí no lo específicas. Gracias!!

    • Buenas tardes Gema. Tanto si lo tapas como si no lo importante es dejarlos en un lugar libre de corrientes. Yo normalmente o lo dejo en un bol tapado con un paño o lo meto dentro del horno apagado o incluso algunas masas las dejo fermentar dentro de la misma Thermomix. Un saludo y muchas gracias por tu comentario.

  7. Buenos días Angy
    Gracias por tu receta. Una pregunta o duda que tengo. El programa que utilizas en la Thermomix es el de amasado o el de la élite?

    • Buenísimos días corazón. El programa es el de amasado normal. Este pan sale súper bueno, y te recomiendo también el pan de espinacas que lo he descubierto últimamente y me tiene enamorada. Un besote

  8. Buenas tardes Cristina,
    Te parece si puedo cambiar la harina de trigo integral(150 gr.) por harina de fuerza?
    No es necesario desgasificar la masa o amasar a mano antes de poner en el molde?
    Muchas gracias de antemano.

    • Buenas tardes Ramón. En primer lugar quería agradecerte la confianza que has depositado en nuestras recetas. Mi nombre es Ángela o Angy como me suelen llamar por aquí. Sí puedes modificar el tipo de harina lo que no te se decir en que proporción, dado que cada una es diferente y varían en función del clima y la humedad y no lo he probado. No hace falta desgasificara una vez amasada, simplemente se coloca en el molde y se deja levar. Espero haber ayudado. Un saludo.

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