Receta de empanadillas de forma tradicional

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Receta de empanadillas de tomate, huevo y atún con Thermomix.
Receta de empanadillas de tomate con Thermomix

Buenos días increíbles, bienvenidos de nuevo a una nueva publicación hoy os traigo la receta de empanadillas de forma tradicional.

Listo en: 2 horas.
Comensales: 8 personas
Dificultad: Fácil.

Son muy pocas las personas que conozco a las que no les gusten las empanadillas, y todavía son menos si les digo que son caseras.

Aunque he de reconocer que de vez en cuando es maravilloso salir fuera y comprarla en cualquier horno, hay mucha diferencia entre lo que te sirven y lo que haces tu mismo.

Si somos nosotros los que cocinamos sabemos que ingredientes vamos a utilizar, porque los ponemos a nuestro gusto y seguro que nos quedan espectaculares.

En fin, estoy segura de que le vais a poder dar mucho uso a esta receta. En cuanto a la masa, llevo utilizando durante muchísimos años y a todos nos encanta. Es fina y tierna, el resultado es sensacional.

Cuando hago empanadillas, suelo hacer dos rellenos diferentes, porque sale bastante cantidad de masa. Todas las empanadillas que nos sobren las vamos a poder congelar y sacarla cualquier otro día que nos entre antojo, seguirá estando perfecta.

¿Qué hacer si nos sobra relleno? Si sobra relleno también se puede congelar para una futura ocasión o podéis hacer una empanada o una quiché con el. Está riquísimo.

INGREDIENTES:

-Para la masa:

  • 170g. de aceite de oliva suave. (1 vaso de aceite, de los de agua, a falta de un dedo).
  • 235g. de cerveza con alcohol. (1 vaso de cerveza, de los de agua)
  • 600g. de harina de trigo aproximadamente
  • 1 cucharadita pequeña de sal.

-Empanadillas:

  • 1 huevo batido.

-Para el relleno de tomate:

  • 3 huevos duros.
  • 70g. de aceite de oliva suave.
  • 1 kg de tomate natural triturado.
  • Una cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 3 latas de atún.
  • Piñones (opcional).

-Para el relleno de espinacas:

    • 2Kg. de espinacas.
    • 2 latas de atún.
    • 3 huevos duros.
    • Piñones (opcional).
    • 6 Ajos.

ELABORACIÓN:

Del relleno de tomate:

receta relleno tomate, atún y huevo
Receta para hacer un relleno de tomate, atún y huevo para acompañar tus platos o cocas.
      1.  En primer lugar sofreír la lata de tomate junto con el aceite a fuego suave hasta que cambié de color y se ponga rojo, eso significará que ya esté frito.
      2. Después, cuando esté sofrito, añadir los huevos duros rallados, las dos latas de atún y los piñones.
      3. Finalmente mezclar con ayuda de un tenedor y reservar la mezcla.

-Del relleno de espinacas:

receta relleno espinacas, atún y huevo
Receta del relleno de espinacas, atún y huevo para muchas comidas.
      1. En primer lugar cocer las espinacas con agua, tal y como indica la bolsa. Sacarlas y escurrirlas.
      2. Después dorar los ajos en una sartén con un poco de aceite e incorporar las espinacas escurridas. Sofreír unos diez minutos.
      3. Finalmente retirar los ajos y colocar las espinacas en un bol junto con los huevos rallados, las latas de atún y los piñones si se desean. Mezclar con una cuchara y reservar.

-De la masa:

  1. Mezclar en un bol el aceite, la cerveza, la harina, la sal e ir agregando la harina poco a poco y mezclándola con la mano hasta que la masa deje de apegarse a vuestra mano. Al principio estará muy pringosa, pero a medida que le añadamos harina se irá separando de nuestra mano.
  2. Una vez ya tengamos la masa hecha una bola dejar que repose en el bol tapado con un trapo durante 20 minutos.
  3. Coger porciones de pasa, estirarlas con el rodillo, dándoles forma redondeada, colocar el relleno dentro y darles la forma de las empanadillas.
    Forma de rellenar la empanadilla con Thermomix
    Rellenado de la empanadilla con Thermomix

    Cortar las bordes que sobran de la empanadilla.
    Corte de los bordes de la empanadilla.
  4. Pincelar con huevo batidos todas las empanadillas.
  5. Finalmente ponerlas en una fuente para horno sobre papel vegetal y hornear a 180º durante 25-30 minutos, hasta que se vean doradas.

Y listo!! Lleva un poco de trabajo pero el resultado merece la pena.

Con estas cantidades salen unas 10 unidades bien grandes. Estoy segura de que os van a gustar.

Espero que os haya gustado la receta, si es así suscribiros al blog y seguiréis recibiendo más recetas de este tipo.

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