Buenos días increíbles y bienvenidos un día más al blog. Hoy os traigo una deliciosa receta de tarta de fresa con Thermomix ®.
Aunque con los años me he ido acostumbrando al sabor de la fresa, todavía no me acaba de convencer comérmela de manera natural, es decir, sin agregarle nada o cocinarla de alguna manera.
Es por eso que en casa las utilizo mucho agregándolas a batidos, o con nata montada o con fresas con vinagre, recetas que en mi casa llevamos haciendo toda la vida.
En esta ocasión os traigo un postre que se ha coronado por todo lo alto. Ha sido un exitazo rotundo, con una textura cremosa y un sabor suave al que nadie a podido resistirse.
La prepare para el bautizo y la puse en vasitos individuales pero podéis elaborarla en cualquier molde de tarta, incluso en uno desmontable.
Con estas cantidades me salieron 20 vasitos pequeños de los que no sobró ni uno de muestra (eso es buena señal). Para los vasitos yo omití el paso de hacerle una base de galletas, porque eran muy pequeñitos, pero si lo hacéis en formato tarta sí os lo recomiendo.
INGREDIENTES:
– Para la base:
- 250g. de galletas María.
- 100g. de mantequilla.
- 80g. de leche semidesnatada.
– Para el relleno:
- 250g. de queso mascarpone.
- 150g. de queso cremoso tipo Philadelphia.
- 500g. de nata para montar.
- 200g. de azúcar.
- 500g. de fresas.
- 8 hojas de gelatina.
-Decoración:
- Una pizca de colorante rosa.
- Bolitas de colores.
ELABORACIÓN:
-De la base:
- En primer lugar poner las galletas en el baso de la Thermomix y triturar 20seg./ vel.5 al 10.
- A continuación agregar la mantequilla y programar 3min/ 50º/ vel.3.
- Por último añadir la leche y mezclar 6seg/ vel.3.
- Colocar la mezcla elaborada en el molde o los moldes que hayamos decidido utilizar cubriendo toda la superficie con una fina capa. Reservar.
-Del relleno:
- En primer lugar cubrir de agua fría las 8 hojas de gelatina.
- A continuación colocar la mariposa en el vaso e incorporar la nata, los queso (el mascarpone y el Philadelphia), y el azúcar y programar a velocidad 3 y medio sin tiempo hasta que veamos que esté montado. Podemos ir levantando el cubilete y asomarnos por el bocal y cuando veamos que ya tiene suficiente consistencia porque ya ha montado paramos. Podemos parar la máquina tantas veces haga falta para comprobar el estado de la mezcla.
- Reservar esta mezcla en un bol grande.
- Seguidamente quitar la mariposa de las cuchillas y agregar las fresas (que previamente habremos limpiado, les habremos quitado las hojas y secado con papel de cocina) y trituramos 20seg/ vel. 5 al 9.
- Al acabar añadimos la gelatina bien escurrida y programar 1 min/ 80º/ vel. 3 y medio.
- Cuando termine dejar que se enfríe un poco y cuando temple mezclar con la nata y los quesos montados mediante movimientos envolventes hasta que quede bien integrado.
- Agregar unas gotas de colorante al gusto hasta obtener el color deseado y mezclar con la espátula.
- Verter esta mezcla sobre la base de galletas y refrigerar un mínimo de 6 horas.
Y listo!! Como siempre recomiendo este tipo de postres de un día para otro ya que tanto la consistencia como el sabor quedan mucho más asentados.
Sin duda queda un dulce muy apetecible, que llama sólo con mirarlo y que te conquista en cuanto lo pruebas.
Espero que os haya gustado la receta, si es así ya me contaréis en cuanto la probéis. Que tengáis un bonito día.
