Receta de Rollitos de Caramelo de forma tradicional

Pequeños tesoros familiares

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Receta de rollitos de caramelo
Receta de rollitos de caramelo

Buenos días increíbles y bienvenidos un día más a una nueva receta de rollitos de caramelo de forma tradicional.

Listo en: 25 minutos.
Comensales: 15 personas.
Dificultad: Fácil.

Hace unos días publiqué la fotografía de esta receta en Facebook y nadie supo decirme que eran exactamente. Pues bien, hoy os desvelo el secreto y os digo que son rollitos de caramelo.

Lo cierto es que no son muy conocidos, en verdad yo sólo conozco una persona que los haga y he tenido la suerte de aprender de ella, mi tía Pepi, que los prepara desde que soy pequeña.

Por eso os dije que era un pequeño tesoro y no es para menos. Es una receta que no quiero que quede en el olvido, todo lo contrario, la voy a guardar en el blog para que todos la conozcáis y así la podáis disfrutar también.

Recuerdo que cuando era pequeña nos hicieron llevar a los alumnos un dulce para celebrar una merienda solidaria y mi tía se ofreció a prepararme esta delicia para la ocasión.

Fue todo un éxito, todos quisieron probarlo y se interesaron por la receta, aunque yo por aquel entonces era muy pequeña y no tenía ni idea.

Para preparar los rollitos de caramelo, únicamente necesitamos cuatro ingredientes de esos que solemos tener siempre en casa. Además es super sencilla y se prepara en un periquete.

Creo que puede ser el postre perfecto a una cena o comida especial.

INGREDIENTES:

-Para la masa:

  • 1 huevo grande.
  • Media cáscara de huevo de aceite de girasol (35g.)
  • Media cáscara de huevo de agua (35g.)
  • 250g. de harina de trigo.

-Para freír los rollitos de caramelo.

  • Harina para espolvorear.
  • Aceite de girasol para freír.

-Para el caramelo:

  • 10 cucharadas colmadas de azúcar.
  • 150g. de agua.
  • Una pizca de aceite de girasol.

ELABORACIÓN:

-De la masa:

  1. En primer lugar colocar en un bol 1 huevo y batir con ayuda de un tenedor o unas varillas.
  2. Añadir el aceite de girasol y el agua y seguir batiendo para integrar todos los ingredientes.
  3. A continuación agregar 250g. de harina de trigo y amasar con las manos hasta formar una bola.
  4. Tenemos que conseguir una masa que no se nos apegue en las manos, de lo contrario, agregar un pelín más de harina y seguir amasando hasta conseguirlo.

-De la fritura de los rollitos:

  1. Espolvorear una superficie limpia y lisa de harina, puede ser el banco o una tabla.
  2. Seguidamente poner a calentar en una sartén un poco de aceite de girasol. Tenemos que pensar que el aceite deberá cubrir la mitad del rollito.
  3. Mientras se calienta, darles la forma a los rollitos. Os dejo foto para que veáis como tienen que quedar. Es conveniente no hacerlos muy gruesos y darles forma de lazo.
  4. Finalmente sofreír a fuego medio hasta que estén doraditos por ambos lados y reservar en un plato.

    Rollitos de caramelo
    Rollitos de caramelo de forma tradicional

-Del caramelo:

  1. Comenzaremos poniendo en una cazuela las 10 cucharadas de azúcar junto con el agua y lo ponemos a calentar a fuego medio sin remover con ninguna cuchara. De vez en cuando, de las asas de la cazuela lo podemos mover para que no se pegue.
  2. Podremos observar como el agua va espesando y empezará a coger un color dorado.
  3. Mientras tanto, cogemos un poco del aceite que nos ha sobrado de sofreír los rollitos y lo extendemos encima del banco limpio.
  4. Cuando veamos que el caramelo ya ha oscurecido, significa que ya está listo y le añadimos los rollitos que teníamos en el plato.
  5. Removemos con una espátula para que se impregnen bien del caramelo y sacamos inmediatamente vertiéndolos sobre el aceite que hemos puesto en el banco.
  6. A continuación, con ayuda de dos tenedores, ir separando unos de otros para que no se queden pegados. Esperar a que se enfríen y colocar en un plato.

    Rollitos de caramelo
    Receta de rollitos de caramelo de forma tradicional

Y listo!! Os aseguro que es más largo de explicar que de hacer. Es super sencillo.

Con estas cantidades salen 30 rollitos de caramelo, si queremos más podemos doblar las cantidades.

También podéis ver la receta con Thermomix® aquí.

Espero que os haya gustado la receta. A mí me hace mucha ilusión poder compartir con vosotros estos pequeños tesoros.

Seguimos hablando muy pronto en la próxima receta. Que tengáis un bonito día.

Valoración receta
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