Receta de Pepitos con Thermomix

Muy completo y a los niños les encanta.

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Receta de pepitos de Pascua con Thermomix.
Pepitos de pascua con Thermomix

Buenos días increíbles, hoy os traigo una receta que tras muchos años por fin me he animado a preparar, los Pepitos con Thermomix ®.

Listo en: 1 hora.
Comensales: 6 personas
Dificultad: Fácil.

Puede que no todos conozcáis los Pepitos.

Son un bocadillo de pan de bombón relleno y frito, que se suelen preparar en época de Pascua, al igual que las monas de Pascua, y la gente se los lleva allí donde vayan a merendar.

Llegada esta época, todos los años, mi tía Pepi de la que ya os he hablado en varias publicaciones, compra y prepara más de 30 Pepitos y los reparte entre toda la familia.

Por este motivo nunca me había animado a hacerlos yo, pero este año quería que vosotros tuvierais la receta y así os animéis a prepararlos.

Con estas cantidades salen 6 pepitos bien hermosos.

Se pueden preparar tanto con como sin Thermomix ®, yo la he utilizado para freír el tomate y cocer los huevos, pero también se puede hacer de la manera tradicional.

Espero que os guste mucho esta receta, son un manjar que llevo comiendo desde la infancia y os aseguro que están deliciosos.

Receta de pepitos con Thermomix
Ingredientes necesarios para la receta de los pepitos.

INGREDIENTES:

  • 800g. de tomate natural.
  • 60g. de aceite de oliva Virgen.
  • Dos cucharaditas de sal.
  • Una cucharadita de azúcar.
  • 3 huevos para cocer.
  • 1 huevo para rebozar.
  • 4 latas de atún.
  • Piñones.
  • 6 panecillos de bombón del día anterior.
  • Aceite de girasol para freír.
  • Palillos.
  • Leche para pincelar..

ELABORACIÓN:

  1. En primer lugar poner en la Thermomix el aceite, el tomate, el azúcar y la sal. Colocar la tapa y poner encima el recipiente varoma y la tapa del varoma con los huevos en el interior del recipiente.
  2. Programar 25min/temp. varoma/ vel. cuchara.
  3. Acabado el tiempo, extraer el recipiente varoma y reservar los huevos, colocar el cestillo arriba de la tapa para evitar salpicaduras, y programar 10min/temp. varoma/ vel. cuchara.
  4. A continuación volcar el tomate en un bol y agregar el atún escurrido, los huevos rallados y los piñones (al gusto).
  5. Mover la mezcla con una cuchara y esperar a que se enfríe.

    Receta de pepitos
    Mezcla para rellenar los pepitos.
  6. Cortar una de las puntas de los pepitos y vaciar la miga, tanto del pepito como de la punta. No los vaciéis en exceso o se romperán, solo un poco para que quepa la mezcla.
  7. Poner en un bol leche, y pincelar los pepitos con la leche.
  8. Rellenar cada pepito con la mezcla una vez ya fría y cerrarlo con la punta correspondiente con ayuda de un par de palillos.
  9. Pincelar con huevo batido los pepitos y freír en abundante aceite caliente.
  10. Cuando se doren, extraer sobre papel absorvente para que elimine el exceso de aceite.

Y listo!! ya tenemos unos maravillosos Pepitos. Os dejo también la foto del interior del Pepito, para que veáis que aspecto tan fabuloso:

Receta de pepito.
Interior del pepito.

Aunque he de reconocer de que a la vista a mi tía le quedan mucho mejor, no está mal para ser la primera vez.

Se pueden comer tanto a temperatura ambiente como calentitos. Para conservarlos, los guardaremos dentro de la nevera y después podemos calentarlos un pelín al microondas o a la plancha.

También se pueden congelar y sacarlos cuando nos apetezca uno.

Espero que os haya gustado la receta, si es así suscribiros al blog, y seguiréis recibiendo mis nuevas publicaciones en vuestro correo.

Gracias por estar aquí y por seguirme.

Valoración receta
[Votos: 8 Puntuación: 4.8]

2 COMENTARIOS

    • Buenas Pepa, cuanto tiempo, me alegra volver a hablar contigo. Gracias por tu comentario, aquí los Pepitos son muy típicos. Aunque son de esas cosas que reservamos para fechas especiales, en este caso la Pascua. Y no se por qué con lo buenos que están. Espero que te gusten. Un beso guapa.

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