Buenos días increíbles y bienvenidos un día más al blog. Hoy os traigo la receta de pan de baguette de forma tradicional.
Estoy segura de que esta receta nos va a venir genial. La he querido preparar de forma tradicional para que todo el mundo, ahora que tenemos que evitar salir a comprar lo máximo posible, tenga la ocasión de prepararlo sin necesidad de máquinas.
Si no tenéis harina de fuerza, aunque es lo mejor para este tipo de elaboraciones, se puede sustituir por harina de trigo que es más fácil de encontrar ahora mismo en el supermercado.
Como siempre, sabéis que las recetas que publico están hechas previamente por mi y las fotos son completamente reales. He de reconocer que este pan de baguette no me ha quedado todo lo bonito que me gustaría. Estoy segura que a vosotros os va ha quedar mucho mejor.
Luego me mandáis unas fotos de vuestros platos que sorprende en creces a los míos.
No obstante tenía que publicarlo porque el pan nos ha gustado mucho. Una corteza crujiente, con molla y muy tierno.
Con estas cantidades salen dos barras de pan. Si no las vais a consumir en el mismo día os recomiendo que congeléis lo que os sobra.
INGREDIENTES PARA LA RECETA DE PAN DE BAGUETTE:
- 400g. de harina de fuerza
- 240ml de agua.
- 10g. de levadura fresca.
- Una cucharadita de sal.
- 2 cucharadas de aceite.
ELABORACIÓN:
- En primer lugar poner en un vaso la levadura desmenuzada y dos cucharadas del total del agua. Mezclar hasta que quede completamente integrado con ayuda de un tenedor. Reservar.
- A continuación colocar en un bol la harina y el resto del agua. Amasar con las manos hasta que quede una masa homogénea y dejarla reposar 30 minutos en un lugar libre de corrientes de aire. Yo la puse en el molde de Pirex.
- Transcurrido el tiempo, agregar a la masa el agua y la levadura reservada en el punto 1. Amasar con las manos hasta integrarlo todo y volver a introducirlo en un molde tapado, previamente untado de aceite para evitar que se apegue.
- Vamos a dejar que leve la masa un mínimo de 2 horas, tiene que triplicar su tamaño.
- Cuando ya allá levado, sacaremos la masa y la dividiremos en dos mitades iguales. Le daremos forma a las baguettes y las pondremos en un molde para hacer pan apto para horno como el que os enseño aquí:[amazon box=»B006K1CD8A»] Si no se tiene este molde, podemos utilizar un trapo limpio enharinado previamente.
- Dejamos levar de nuevo unos 20 minutos para que la baguette se vuelva a formar. Transcurrido el tiempo salpicaremos en pan de agua, si es con ayuda de un spray mejor y prepararemos el horno con la bandeja en el interior a 235º.
- Hornear 10 minutos a 235º y después 20 minutos a 190º.
Y listo!! Ya tenemos nuestra receta de pan de baguette lista para preparar.
Espero ansiosa ver vuestros resultados porque os aseguro que os va a encantar.
Gracias a todos por confiar en mis recetas.
Que tengáis un bonito día.
