Receta de Coca Cristina con Thermomix

Simple y delicioso

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Coca Cristina con Thermomix
Receta de cocas Cristina con Thermomix

Buenos días increíbles, bienvenidos un día más al blog hoy os traigo otro dulce típico de mi tierra que se prepara tradicionalmente durante la época de Navidad. Se trata de la receta de coca Cristina con Thermomix ®.

Listo en: 25 minutos.
Comensales: 15 personas.
Dificultad: Fácil.

La coca Cristina es una especie de bizcochito de almendra muy fino, sobre un centímetro de grosor, dado que no lleva levadura, que se presenta sobre una oblea circular.

Aquí podemos encontrarlo en los hornos durante todo el año, aunque la gente se anima más a prepararlas cara la Navidad.

Un dulce muy sencillo, fácil y rápido de preparar y además delicioso, que nos puede servir como postre para acabar una buena comida, o como una buena merienda.

No obstante hay muchas versiones de la coca Cristina, hay quienes le añaden calabaza asada y queda también muy bueno. En este caso sería sustituir la mitad de la almendra por calabaza asada.

Las obleas comestibles hoy en día las podéis comprar en cualquier supermercado, como Carrefour, Consum, Dia…, yo las compro en una tiendecita de frutos secos del mercado.

INGREDIENTES PARA LA COCA CRISTINA:

  • 6 huevos.
  • 300g. de almendras.
  • 300g. de azúcar.
  • Obleas.

ELABORACIÓN:

  1. En primer lugar poner en el vaso las almendras y triturar 10seg/ vel. 5 al 10. Sacar y reservar.
  2. A continuación agregamos al vaso el azúcar y pulverizar 10seg./ vel. 5 al 10. Sacar y reservar.
  3. Con el vaso limpio y seco, poner la mariposa y agregar las claras junto con una pizca de sal y programar 7min/ 37º/ vel. 3 y medio. Cuando lleve tres minutos ir introduciendo el azúcar por el agujero del cubilete.
  4. Cuando acabe el tiempo incorporar las yemas la almendra molida y programar 5 seg./ vel.3.
  5. Seguidamente sacar la mariposa y remover con la espátula para acabar de integrar la mezcla.
  6. En una bandeja para horno forrada con papel vegetal, poner dos obleas y poner en el centro de cada una un poco de la masa, sin que la llegue a cubrir por completo. Recordar que de grosor debe quedar sobre 1 centímetro.
  7. Al terminar espolvorear de azúcar y hornear a 170º durante 12 minutos.
  8. Por último sacar y dejar que se enfríen sobre una rejilla.

    Coca Cristina con Thermomix
    Receta de coca Cristina con Thermomix

Y listo!! Nos aguantaran perfectamente tres días en un lugar libre de corrientes de aire, o bien en una caja de metal o en una bolsa cerrada en el interior del horno apagado y también podemos congelarlas e ir sacando poco a poco.

Hay a quien le gusta añadirle también un poco de harina. Con 30g. será suficiente, aunque yo las prefiero sólo con almendras.

Con estas cantidades nos salen unas 15 cocas Cristina más o menos. En función de lo grandes que las queramos hacer.

Con ello tendremos merienda, almuerzo o picoteo para varios días. A nosotros nos encantan. Nos recuerdan un poco a las monas de Pascua, que no sólo se tienen que comer en esa festividad.

Espero que os haya gustado la receta. Si es así, no os olvidéis de suscribiros al blog, para recibir todas las nuevas publicaciones en vuestro correo.

Seguimos hablando muy pronto en la próxima receta.

Que paséis un bonito día.

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