Uno de mis entrantes preferidos
Muy buenas, gente increíble!! hoy os vengo con una receta de las que marcan un antes y un después, al menos para mi, así fue, el brioche con sobrasada, jamón dulce y queso con Thermomix ®.
No suelo comer sobrasada, es un sabor, que por si solo me empalaga un poco. Pero puedo asegurar que la receta queda riquísima, nada empalagosa, tanto que se ha convertido en una de mis imprescindibles.
Sale un brioche muy grande, el formato bocadillo es perfecto para un cumpleaños, ya que prácticamente no requiere nada de esfuerzo y es espectacular.
El formato de flor es más elaborado, aunque tampoco tiene mucha dificultad.
Yo os pongo foto de los dos y ya elegís.
Os dejo la receta del brioche en video y abajo escrita también!!!
INGREDIENTES PARA EL BRIOCHE:
– Para la masa:
- 250g. de leche.
- 50g. de mantequilla.
- 50g. de azúcar.
- 1 cubito de levadura prensada.
- 500g. de harina de trigo.
- 1 cucharadita (de las de café) de sal.
– Para el relleno:
- 1 tarrina de sobrasada.
- Jamón dulce o pechuga de pavo, al gusto.
- Queso de sandwich.
- Huevo batido.
PREPARACIÓN:
- Primeramente poner en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar, mezclar 1 min./37º/vel2.
- Después añadir la levadura desmenuzada y mezclar 10seg./ vel.2.
- A continuación agregar la harina y la sal y programar 20seg./vel. 6.
- Después amasa 3 min/ vel. espiga.
- Si se quiere hacer la forma de bocadillo gigante, estira la masa todo lo que te sea posible en forma de rectángulo, cubre con la sobrasada, luego coloca encima el queso y por último el jamón.
- Luego enrolla la masa por los extremos más largos como si se tratara de un brazo de gitano.
- Deja levar el brioche una hora en un lugar libre de corrientes de aire.
- Seguidamente pincelar con huevo batido e introducir al horno precalentado a 180º durante 30min.
- Si se desea la forma de flor. Dividir la masa en porciones, en mi caso fueron 7, del mismo peso, para que salgan todas iguales.
- Después coger una porción, estirar con el rodillo y colocar dentro la sobrasada, el queso y el jamón y doblar formando una bolita y dejando el relleno en su interior. Repetir la operación con el resto de porciones.
- A continuación colocar en la bandeja del horno, dejando un poco de separación entre cada pétalo, ya que cuando la masa suba se juntarán.
- Pincelar con huevo batido y espolvorear de orégano.
- Finalmente introducir al horno a 180º durante 20min. aproximadamente.
OS ANIMO A PROBARLO!!!
Se ha convertido un favorito en casa. Me gusta preparar el brioche de vez en cuando. Sobretodo si tengo algún evento donde quiero dejar la comida preparada con antelación.
Para los peques este broche es ideal. un pan muy blandito y lo puedes rellenar con lo que a ellos más les guste.
En festividades es uno que siempre cae, al igual que el rosco de chorizo. Si no lo habéis visto os lo recomiendo.
Espero que a vosotros también os guste. Si queréis seguir recibiendo mis recetas no os olvidéis de suscribiros y os llegarán a vuestro correo gratuitamente.
Que tengáis un bonito día.
Pintaza que flipas!! Tiene q estar… mmmmm
Buenos días Lú! Muchísimas gracias por tu comentario. La verdad que está delicioso. Os animo a todos a probarlo, incluso podéis variar el relleno.
Que pases un bonito día.
Harina normal o mejor de fuerza?
Muy buenas Eva. Harina de trigo normal. Es una receta de mis favoritas en Thermomix. espero que te guste tanto como a mi. Un saludo.
Vaya pintaza! Probare a hacerlo para un cumple. Se puede dejar preparado por la mañana y comer frío por la tarde? O se come calentito recién hecho?
Un saludo, gracias por tu página
Lo puedes hacer incluso el día de antes y no es necesario calentarlo después. Esta bueno frío o caliente, lo que prefieras. Es uno de mis aperitivos favoritos. Espero que os guste y felicidades por adelantado al/la cumpleañer@. Un saludo.