Receta de Arroz a Banda/Arròs del Senyoret con Thermomix

Un arroz de los que te gusta saborear.

0
1605
receta arroz a banda
Receta arroz a banda, rico y elaborado con Thermomix.

Comidas que siempre triunfan

Hola gente increíble bienvenidos a una nueva receta, hoy arroz a banda con Thermomix ®.

Listo en: 50min.
Comensales: 3 personas
Dificultad: Media

Esta es uno de los platos típicos de la Comunidad Valencia, más concretamente de la provincia de Alicante, donde lo conocen como Arròs del Senyoret.

Es una exquisitez preparada con una base de caldo de pescado y considero que es la más conocida después de la PAELLA.

Además es perfecto porque tiene pocos tropezones, por lo que para aquellos que siempre van apartándose cosas del plato, tendrán poco que apartar.

En cuanto a este plato yo lo había probado en bares y restaurantes pero nunca me había animado a hacerlo hasta que tuve la Thermomix ®.

En conclusión es un arroz delicioso y muy sencillo de hacer que no os podéis perder. Os animo a probarlo.

Vamos allá:

INGREDIENTES:

  • 700g. de fumet de pescado (yo herví 1 kilo de morralla junto con unos huesos de rape).
  • 80g. de tomate triturado para freír.
  • 50g. de cebolla.
  • 1 diente de ajo grande.
  • 90g. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 sepia mediana cortada en trozos.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 300g. de arroz.
  • Sal.
  • 80g. de gambas pequeñas peladas congeladas.
  • Una cucharadita de colorante alimentario.

ELABORACIÓN:

  1. Para empezar poner en el vaso el tomate, el aceite, la cebolla y los ajos. Triturar 7seg./vel.5.
  2. A continuación, bajar los restos y repetir la operación.
  3. Seguidamente añadir los trozos de sepia y sofreír. 10min/varoma/giro a la inversa/vel cuchara.
  4. Concluido el tiempo, incorporar también las gambas y programar de nuevo 5min/ varoma/ giro a la inversa/vel cuchara.
  5. Después agregar el pimentón y el arroz y programar 5min/120º/giro a la inversa/vel cuchara.
  6. Al terminar añadir el fumet, la sal y el colorante y volver a programar 5min/100º/giro a la izquierda/vel. cuchara.
  7. A continuación volcar el contenido del vaso de la Thermomix ® sobre una paella, adecuada al número de comensales.
  8. Por último cocinar en la paella durante 10minutos.
  9. Finalmente dejar reposar unos minutos el arroz antes de servir para que se asiente.

Y listo!!! En esta foto podemos observarlo ya emplatado. En casa lo devoran.

Además yo lo suelo acompañar el arroz a banda de una cucharadita de ajo aceite, porque le da un toque diferente, aunque en casa lo prefieren tal cual.

También es otra buena opción para conseguir que en casa todos coman pescado.

Con respecto al resultado, queda buenísimo, y por eso es un manjar que incluyen en el menú de muchos restaurantes.

Espero que os guste mucho la receta.

Valoración receta
[Votos: 17 Puntuación: 4.9]

DEJAR UN COMENTARIO

Please enter your comment!
Please enter your name here