Receta de Canelones de Carne de Forma Tradicional

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Receta de canelones rellenos de carne de forma tradicional
Canelones rellenos de carne de forma tradicional

Buenos días increíbles, ya estamos aquí un día más con una maravillosa receta de canelones de carne de forma tradicional.

Listo en: 2 horas.
Comensales: 4 personas
Dificultad: Fácil.

Para mi este es uno de los platos estrella. No digo que yo como este plato todas las semanas, porque es una comida que lleva su tiempo de preparar, pero está deliciosa y sin duda merece mucho la pena.

He tenido comensales que aseguraban que no les gustaba los canelones y tras probar esta receta, no han dejado ni una migaja en el plato y me han felicitado.

Los más pequeños se lo comen de maravilla, y los más mayores hasta repiten, menos mal que con estas cantidades salen 12 canelones.

Yo suelo utilizar los canelones que se tienen que hervir previamente porque me gusta mucho más el resultado, aunque si vas con mucha prisa los venden ya sin necesidad de cocerlos.

INGREDIENTES:

-Para el relleno:

  • 250g. de magro picado.
  • 250g. de ternera picada.
  • 1 bote pequeño de tomate triturado para freír. (400g.)
  • 1 lata de paté la piara pequeña (tapa negra)
  • Una cebolla.
  • 1 ajo.
  • Unas ramitas de perejil.
  • 70g. de aceite.
  • Orégano.
  • 1 cucharada pequeña de nuez moscada.
  • 2 cucharadas de maicena.
  • 100g. de leche semidesnatada.

-Para la bechamel:

  • 1 cebolla.
  • Sal al gusto.
  • 500g. de leche, yo utilizo semidesnatada. (aproximadamente)
  • 2 cucharadas de harina.
  • 3 cucharadas de aceite.

-Para el canelón:

  • 1 paquete de pasta de canelones.

PREPARACIÓN:

– Del relleno:

  1. En primer lugar triturar en la túrmix la cebolla, el ajo y el perejil.
  2. En un cazo sofreír la lata de tomate con un poco de aceite, una cucharadita de azúcar y un pellizco de sal.
  3. Mientras tanto en una cazuela aparte, poner el aceite y sofreír lo que acabamos de triturar junto con un poco de sal.
  4. Cuando la cebolla se haya dorado, añadir la carne picada y cocinar durante 5 minutos.
  5. Incorporar a la cazuela la nuez moscada, la lata de paté, un poco de orégano y la lata de tomate que hemos frito previamente y cocinar hasta que veamos que la carne ya está cocinada.
  6. Finalmente mezclar en un vaso la leche con la maicena y remover con una cuchara e incorporar esta mezcla a la carne picada. Mover durante 5 minutos y apagar el fuego.

-De los canelones:

  1. Llenar un cazo con agua y ponerlo a hervir, introducir la pasta del canelón siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. Para terminar, una vez tenemos la pasta cocida, solo tenemos que rellenarla y dejar los canelones preparados en la bandeja del horno.

    Receta de canelones rellenos de forma tradicional
    Canelones rellenos de forma tradicional

-Para la bechamel:

  1. Primeramente poner en una sartén 3 cucharadas de aceite y freír una cebolla triturada previamente con un poco de sal.
  2. Cuando se dore, añadir dos cucharadas de harina y remover.
  3. Por último ir agregando leche poco a poco, sin dejar de remover para que no se pegue a la sartén y dejando que se reduzca, hasta obtener una bechamel de la textura deseada.
  4. Probar y rectificar de sal.
  5. Por último verter la bechamel sobre los canelones formados y hornear hasta que se dore a 200º.

    Receta de bechamel para canelones
    Bechamel para los canelones de forma tradicional

Y listo!! Un manjar que todos en casa van a agradecer.

Para que os hagáis una idea en cuanto a la cantidad, en casa yo me como dos canelones y mi marido 4. Por lo que con esta receta pueden comer aproximadamente 4 personas.

Espero que os haya gustado la receta y la pongáis en práctica. Compartir vuestros resultados cuando la probéis, seguro que os sale riquísimo.

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