Muy buenas increíbles y bienvenidos un día más. Hoy os traigo una deliciosa pasta amatriciana de forma tradicional.
En ocasiones se me hace muy tarde para preparar la comida o sucede que no tengo ganas de pasar mucho tiempo cocinando porque lo quiero emplear en otros menesteres.
Es en esas situaciones cuando recurro a recetas rápidas pero igualmente deliciosas.
Este plato se le asemeja mucho al de Espaguetis Carbonara, pero este es un poco más ligero porque no lleva nata.
La salsa amatriciana es de procedencia italiana y se puede preparar con cualquier tipo de pasta: espaguetis, rigatoni, etc.
Lo que más nos ha gustado de la receta es que es de esos platos en los que te das cuenta que a veces menos es más, y que aunque es algo muy simple, queda un plato fabuloso.
Me encanta la pasta y la comida italiana y oye: si no puedo ir a Italia, al menos puedo traerme un pedacito de ella aquí.
¿Cómo preparar pasta amatriciana?
Pasta Amatriciana de Forma Tradicional
Ingredientes
- 2 ajos
- 125 g de bacon en tiras
- 200 g de tomate triturado
- 100 g de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 litro de agua
- Parmesano rallado
- 5 espárragos (opcional)
Elaboración paso a paso
- Poner el agua en un cazo a calentar y cuando rompa a hervir agregar la pasta y cocinar el tiempo que indique el paquete.
- Mientras se cocina la pasta, poner el aceite en una sartén y dorar allí el bacon y dos ajos.
- Cuando el bacon coja algo de color, añadir el vino y dejar cocinar un par de minutos para que evapore el alcohol.
- Apartar la mitad del bacon y reservar.
- Agregar a la sartén, que contiene el resto del bacon, el tomate y cocinar sin dejar de remover suavemente hasta que el tomate espese.
- Espolvorear el tomate con el queso rallado y remover.
- Una vez cocinada la pasta, extraerla con una espumadera y agregarla a la sartén con el tomate. Poner también dos cazos del agua de cocción de la pasta.
- Remover y espolvorear con más queso rallado. Servir inmediatamente.
- Si se desea servir con espárragos cocinados en una sartén a parte con un poco de aceite.
Y listo! Ya tenemos nuestro plato de pasta amatriciana preparado para disfrutar.
Si como yo sois amantes de la pasta os recomiendo otras recetas que me encantan:
Espero que os guste mucho la receta, en nuestra casa es un básico.
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Que tengáis un bonito día.
