Muy buenas increíbles y bienvenidos un día más. Hoy os traigo una deliciosa receta de panettone con Thermomix.
El panettone es un pan dulce, un bollo hecho con una masa relleno de pasas, frutas confitadas o en mi caso pepitas de chocolate.
Estas Navidades probé por primera vez el panettone porque se lo regalaron a mi marido. Durante muchos años lo había estado viendo en las tiendas, pero nunca me había llamado el comprarlo.
No me había podido llegar a imaginar lo mucho que me podía llegar a gustar. Por eso me puse enseguida a investigar y he conseguido una receta deliciosa.
Además para su preparación necesitamos unos moldes aptos para el panettone. Os voy a dejar el enlace de los que yo he utilizado aquí porque me han dado muy buen resultado.
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¿Cómo preparar panettone?
Panettone con Thermomix
Ingredientes
- 80 g de leche
- 40 g de agua
- 25 g de levadura fresca
- 500 g de harina de fuerza
- 150 g de mantequilla
- 130 g de azúcar
- 3 yemas
- 1 huevo
- 1 pellizco de sal
- 2 cucharadas de agua de azahar
- Pepitas de chocolte
Elaboración paso a paso
- Poner en el vaso el agua y la leche y calentar 1 min. / 37º / vel. 1. Agregar la levadura y mezclar 5 seg. / vel. 5
- A continuación incorporar la harina, la mantequilla, las yemas, el huevo, el azúcar, la sal y el aroma de azahar y mezclar 5 min. / espiga.
- Agregar la masa a un bol previamente enharinado y dejar levar en un lugar cálido hasta que triplique el volumen.
- Después sacar la masa y dejarla sobre papel vegetal, espolvorear de harina y estirar con un rodillo formando un rectángulo.
- Repartir las pepitas de chocolate por la masa y doblar los extremos hacia el centro. Volver a estirar la masa y doblar de nuevo.
- Después formar una bola con la masa y colocarla en un molde de panettone de 1000 g. Tapar y dejar levar de nuevo en un lugar libre de corrientes de aire hasta que triplique el volumen.
- Precalentar el horno a 200º. Una vez levado el panettone, hacer un cruz un corte en la parte superior con las tijeras y pintar con leche templada.
- Hornear a 200º durante 10 min. cubrir el panettone con papel de aluminio, bajar el horno a 180º y hornear durante 40 min.
- Finalmente al sacarlo del horno, pinchar con dos palos de madera largos o de metal y dejarlo colgando boca abajo hasta que se enfríe.
Y listo! Ya tenemos el panettone terminado.
La razón por la que se cuelga boca abajo para que se enfríe es para que al sacarlo del horno no se hunda por el centro debido al peso del propio panettone.
Yo me ayudé para colgarlo del escurridor que me compré hace poco y con el que estoy encantada porque me ahorra mucho espacio del banco de cocina y porque aguanta muchísimo espacio. Os dejo el enlace por si os interesa dar un vistazo:
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Me encanta la Navidad y también todas lasa recetas típicas de estas fiestas. Os voy a dejar algunos enlaces por si estáis buscando ideas para estas fiestas:
- Tronco de Navidad con Thermomix
- Aperitivos para Navidad con Thermomix
- Galletas de Moka de Forma Tradicional
Además espero que os haya gustado la receta y si es así y os animáis a probarla me etiquetéis para que vea vuestras preparaciones.
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Que tengáis un bonito día.
