Muy buenas increíbles y bienvenidos un día más. Hoy os traigo la receta del pan de calabaza.
Como estoy intentando incorporar la calabaza en nuestra dieta más allá del Puré de calabaza, decidí probar a hacer pan. El caso es que cerca de donde vivo venden un pan de calabaza que está delicioso y entre eso, y que tenía calabaza asada en la nevera que me sobró de otra receta, me puse manos a la masa.
Increíbles, es una pasada de pan! Está super bueno, muy tierno y con un color y un sabor delicioso.
Además se compone de muy pocos ingredientes, no lleva azúcar y es muy fácil de preparar.
Yo solo digo que esta receta ha venido para quedarse en nuestro recetario y que tenéis que probarla. Una forma perfecta de comer calabaza sin darse cuenta, por lo que si eres de los que no te hace mucha gracia, esta puede ser una buena forma de incorporarla al menú.
¿Por qué comer calabaza?
La calabaza es una hortaliza digestiva con multitud de propiedades: refuerza nuestras defensas previniendo gripes y catarros, es antioxidante, es buena para el aparato digestivo e indicada para combatir la gastritis, cuida nuestro sistema cardiovascular ayudando a mantener el nivel adecuado de colesterol, beneficia nuestra salud ocular y cuida nuestro aparato urinario.
Además es muy versátil y se emplea en multitud de preparaciones y cocciones, desde cremas, sopas, guarniciones, pasteles, pan, etc.
Pan de Calabaza con Thermomix
Ingredientes
- 400 g de harina de fuerza
- 300 g de calabaza asada pisada con un tenedor
- 10 g de levadura fresca de panadería
- 90 g de agua del tiempo
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de aceite (para engrasar el molde)
Elaboración paso a paso
- Poner el agua en el vaso y calentar 1 min. / 37º / vel. 1
- Agregar la levadura desmenuzada y mezclar 10 seg. / vel. 7
- Incorporar la calabaza y mezclar de nuevo 10 seg. / vel. 7
- Bajar los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula, añadir la harina y la sal y amasar 3 min. / vel. espiga.
- Reservar 5 min. con el vaso cerrado.
- Volver a amasar 3 min. / vel espiga. Sacar la masa del vaso y ponerla en un bol previamente engrasado con aceite y dejar levar la masa hasta que doble su volumen ( 1 o 2 horas aproximadamente dependiendo de la temperatura), en un lugar libre de corrientes.
- Coger pequeñas porciones de masa, de aproximadamente 90 g y formar bolitas redondas. Aplastarlas un poco aplanándolas y con ayuda de unas tijeras hacer unos cortes alrededor. Como si fuera una flor.
- Hornear a 180º durante 20 minutos.
Y listo! Ya tenemos nuestro pan de calabaza preparado para disfrutar. Me encanta preparar pan, sobretodo si es tan sencillo.
Aquí os enseño una foto del menú que preparé el día que probamos estos panecillos.
Me habéis pedido un montón la receta y por eso no he querido esperar más, ya que me la visteis en Instagram. Por cierto recordad que podéis seguirme por allí y suscribiros a la web, que es gratuito.
Que tengáis un bonito día.
Como asas la calabaza?
Buenos días Mónica. Primero la limpie bajo del grifo frotando con un nanas, después la corte en gajos y la puse en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Finalmente la horneé a 200º hasta que estaba tierna. Me tardó unos 45 minutos, pero eso dependerá del tamaño de la calabaza. Un saludo.