La mejor receta de pan
Hola gente increíble bienvenidos de nuevo al blog, hoy os traigo los Molletes de Antequera con Thermomix.
Si estáis buscando una receta de pan que sea sencilla, y que el pan sea blandito y esponjoso, esta es ideal. Para mi como he dicho el el título, hasta el momento es la receta de pan que más me ha gustado por lo tierno que es,
Son geniales para dar a merendar a los niños, con unas hamburguesas, en vez de el pan industrial que compramos, para hacer tostadas, en fin toda una delicia.
Con las medidas que voy a poner me salen 10 panecillos, son bastante grandes, para que os podáis orientar son un poco más grandes que una hamburguesa convencional.
Abajo os dejo una foto del panecillo cortado por la mitad, para que lo veáis por dentro.
Yo estoy encantada con ellos. Os dejo con la receta:
INGREDIENTES:
-Para la masa madre:
- 10g. de levadura fresca.
- 50ml de leche semidesnatada.
- 85g. de harina de fuerza.
-Para el resto de la masa:
- 350g. de agua.
- 50g. de aceite de oliva virgen extra.
- 600g. de harina de fuerza.
- 10g. de sal.
- 1 cucharadita pequeña de azúcar.
ELABORACIÓN:
- En primer lugar poner en el vaso la leche, la levadura y la harina y programar 15seg./vel.6.
- A continuación retirar la masa, formar con ella una bola y sumergirla en un cuenco con agua.
- Esperar a que la bola flote en el agua, tardará entre 5 y 10 min. en función de la temperatura.
- Para el resto de la masa, introducir el en vaso la masa de arranque escurrida del agua, y añadir el resto de ingredientes.
- Seguidamente amasar 3min./vel espiga.
- Al terminar dejar leudar la masa dentro del vaso tapado con un trapo durante 1hora y media.
- A continuación sacar la masa del vaso, y espolvorear de harina un folio de papel vegetal. Formar bolas de 100g.
- Aplastar las bolas ligeramente, de manera que quede una bola redonda semiaplanada y dejar levar de nuevo unas dos horas, han de doblar el tamaño.
- Después calentar el horno a 200º e introducir los molletes una vez alcanzada la temperatura con fuego arriba y abajo durante 15min. Tienen que quedar doraditos.
- Finalmente dejar enfriar sobre una rejilla.
Y listo!! ya tenemos un pan delicioso. Y lo mejor es que se puede congelar sin ningún problema y el día que los queramos consumir sacar 30min. antes del congelador y podremos disfrutar de esta fantástico pan.
Yo los congelo dentro de una bolsa de plástico transparente y el resultado es estupendo.
Finalmente espero que os gusten los Molletes de Antequera con Thermomix, si es así suscribiros al blog, es gratuito, y recibiréis en vuestro correo todas mis nuevas publicaciones.
Buenos días. Sería posible cambiar la levadura fresca por levadura de panadería? En qué proporción? Un saludo y gracias.
Buenos días Ana. Claro que puedes. En ese caso tendrías que poner 3'5g. de levadura seca de panadero. Espero que te salgan riquísimos y los disfrutéis. Feliz día.
Hola! ¿Se podría sustituir la harina de fuerza por harína de reposteria?
Buenas Raquel, no es una buena opción. La harina de repostería es mejor utilizarla en masas que no requieren fermentación, como los bizcochos. En casos como el pan o masas que deban levar te recomiendo la harina de fuerza. Espero haberte ayudado. Un saludo y un fuerte abrazo.
Buenas tardes. Yo hago pan y lo cuezo en el varoma, queda muy rico. Mi pregunta es si podría cocer también los molletes en el Varoma. Muchas gracias.
Buenas tardes Isabel. Nunca he probado a cocer los molletes en el varoma, pero no creo que el resultado fuese el mismo. Habría que probarlo, si me animo a hacerlo te cuento la experiencia y si lo pruebas tu primero me cuentas. Estamos en contacto. Un saludo guapa.