Poner en el vaso el agua, la leche y el azñucar y mezclar 1 min. / 37º/ vel. 1. Añadir la levadura y mezclar 4 seg. / vel. 3.
Agregar la harina, el aceite y la sal y amasar 2 min. / vel. espiga. Dejar levar en un lugar cerrado durante una hora.
Dividir la masa en porciones de 40 gramos, formar bolitas y aplastarlas con un rodillo, dándoles forma ovalada. Después doblar en forma de empanadilla.
Colocar papel vegetal en el recipiente y bandeja varoma y poner nuestro pan dentro. Dejar levar 30 minutos más.
Agregar 300 g. de agua al vaso, poner el varoma en su posición y cocinar 18 min. / varoma / vel. 2
Sacar y reservar sobre una rejilla.
Para la carrillada:
Introducir en el vaso la cebolla en cuartos, los ajos y la ñora y triturar 4 seg. / vel. 5
Bajar los restos con la espátula, agregar el aceite y freír 12 min. / varoma / vel. 1
Terminado el tiempo incorporar el vino y programar 1 min. / varoma / vel. 1 sin cubilete.
Agregar el concentrado de carne y el agua y mezclar 30 seg. / vel. 10
Incorporar el tomillo, el laurel, la pimienta, la sal y las carrilladas y cocinar 40 min. / varoma / giro a la izquierda / vel. cuchara
Rellenar el pan bao con la carrillada y hornear hasta que se dore ligeramente el pan. Servir.